Schnelles Kartoffel-Steckrüben-Stampf mit Speck und Überraschung Rezept von Steffen Henssler
· 06.02.2024 · 10:00:06 ··· ··· Tuesday ·· 2 (2)
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So geht‘s:
1 EL Butter in einem Topf schmelzen. Speckscheiben in ca. 2 cm breite Stücke schneiden und zur Butter in den Topf geben. Zwiebel erst schälen, dann grob schneiden und ebenfalls mit in den Topf geben. Steckrübe und Kartoffeln schälen, beides in ca. 1 cm große Würfel schneiden, mit in den Topf geben und alles bei hoher Hitze anbraten. Das Ganze ordentlich mit Gewürzsalz und Kartoffelgewürz würzen. Sobald alles gut angebraten ist, die Brühe angießen, Hitze reduzieren und alles mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten garkochen
In der Zwischenzeit das Kabeljaufilet mit Gewürzsalz würzen und in grobe Stücke schneiden. Nach Ende der Garzeit vom Gemüse die Fischstücke und die restliche Butter auf das Gemüse geben und weitere 6-8 Minuten mitgaren
Topf vom Herd nehmen, alles mit einem Kochlöffel durchrühren und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Stampf auf zwei Tellern anrichten und jeweils 1-2 EL Schmand daraufgeben. Petersilie fein hacken und über das Stampf streuen
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Einkaufsliste für 2 Personen:
2 EL Butter
3 Scheiben Speck
1 Zwiebel
½ Steckrübe
3 mehligkochende Kartoffeln
HENSSLERS Gewürzsalz
HENSSLERS Kartoffelgewürz
300 ml HENSSLERS Gemüsebrühe
120 g Kabeljaufilet
2-4 EL Schmand
4 Stiele krause Petersilie
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