artgerechtes Rezept: Gebratener Radicchio-Salat mit Wassermelone & Pekannüssen 🔎🔍
🧐 · 21.08.2024 · 10:01:57 ··· MiTTwoch ⭐ 33 🎬 3060
📺art'gerecht
🧠 · 03.09.2024 · 06:09:29 ··· Dienstag
😎 · 06.09.2024 · 15:52:28 ··· Freitag
Gebratener Radicchio-Salat mit Wassermelone & Pekannüssen
Ein sommerlicher Salat, der Bitterkeit, Süße und Frische harmonisch vereint.
Zutaten
2 mittelgroße Köpfe Radicchio
1 kleine Wassermelone (ca. 1 kg)
2 Schalotten
1 TL Honig z.B. MANUKA
10 Pekannüsse
1 EL Olivenöl z.B. PHENOLIO
4 EL Balsamico Essig
1 kräftige Prise Salz, Pfeffer
Zubereitung
Radicchio waschen und achteln.
Wassermelone in 3 cm große Würfel schneiden.
Schalotten schälen und in Streifen schneiden.
Radicchio-Spalten in einer Panne mit Olivenöl
von beiden Seiten anbraten is er leicht gebräunt
ist.
Radicchio aus der Pfanne nehmen.
Die Schalotten in die Pfanne geben und glasig
dünsten.
Pekannüsse zugeben und mit Balsamico Essig
ablöschen.
Honig, Salz und Pfeffer unterrühren.
Den Radicchio zurück in die Pfanne geben und
kurz ziehen lassen.
Radicchio zusammen mit Wassermelone und
Balsamico-Sud servieren.
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