Ossobuco Rezept 🇮🇹 Klassiker der italienischen Küche
· 30.04.2021 · 00:00:08 ··· Freitag ⭐ 0 🎬 0
📺 Cherry Bacon Deutsch
Ossobuco ist ein absoluter Klassiker der italienischen Küche. Kalbshaxe nach Mailänder Art.
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REZEPT
Kalbshaxe 2 Stk.
Karotten 2 St.
Zwiebel 2 Stk.
Knoblauch 2 Nelken
Sellerie 2 Zweige
Weißwein trocken 200 ml
Brühe 400 ml
Tomatenmark 2-3 EL
Olivenöl 10 g
Thymian 2 Zweige
Oregano 1 TL
Lorbeerblatt
Pfeffer
Mehl 2-3 EL
Gemüse grob schneiden
Knoblauch hacken
Fleisch von den Seiten einschneiden (diagonal)
Fleisch beidseitig in Mehl wenden
Fleisch von den beiden Seiten bei starker Hitze anbraten
Gemüse in Olivenöl braten
Knoblauch hinzufügen
Weißwein hinzufügen und etwas verdunsten lassen
Tomatenmark hinzufügen
Fleisch in den Topf mit dem Gemüse geben
Gewürze hinzufügen
Brühe angießen (so dass die Brühe das Fleisch bedeckt)
salzen, wenn die Brühe ungesalzen ist
zugedeckt 2,5 Stunden bei schwacher Hitze schmoren lassen
Das Fleisch sollte vom Knochen fallen
Guten Appetit!
Für Kooperation bitte https://lisabauer-foodfoto.de/
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