Cajun Jambalaya
· 12.05.2023 · 09:00:04 ··· ··· Friday ·· 5 (5)
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In diesem Video möchte ich Euch zeigen, wie ich Cajun Jambalaya zubereite.
Jambalaya ist ein typisches Reisgericht der Cajun-Küche in Louisiana und New Orleans. Das Wort soll aus dem provenzalischen Wort „jambalaia“ (=Eintopf) entstanden sein. Als „Jambalaya“ tauchte es laut Wikipedia zum ersten Mal am 28. Juni 1872 in der New Orleans Times auf.
Viel Spaß beim Nachgrillen.
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten Jambalaya
• 600 g Hähnchenbrustfilet
• 250 g Chorizo
• 400 g Shrimps, mittelgroß (z.B. Black Tiger Garnelen)
• 2 mittlere Zwiebeln
• 3 Stangen Staudensellerie
• 2 Paprika, rot
• 1 Paprika, grün
• 500 g Langkornreis (waschen mit kaltem Wasser, bis das Wasser nicht mehr trübe ist)
• 1,5 Liter Gemüsebrühe, oder Hühnerbrühe
• 400 g passierte Tomaten
• ½ TL Oregano, getrocknet
• 5 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Chiliflocken
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 3 TL Southwest Cajun (Ankerkraut)
• 2 Handvoll Petersilie, gehackt
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• Olivenöl zum Anbraten
Hardware
• Dutch Oven, Eisenpfanne, oder Gusspfanne
• Holzlöffel
• Holzbrett
• Messer
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