Perfekt rosafarbenes Steak auf dem Smoker zubereiten | Grillzeit ist Bergzeit
· 19.05.2023 · 14:16:54 ··· ··· Friday ·· 5 (5)
BergBierKanal In diesem Video zeige ich dir, wie du das perfekte Steak auf einem Smoker bei direkter Hitze grillen kannst. Normalerweise ist es schwierig, kross gebratene Steaks auf einem Smoker zuzubereiten, da die Hitze indirekt erzeugt wird. Doch mithilfe der Side-Fire-Box kannst du das Steak richtig scharf angrillen und danach ganz schonend für eine Stunde in der Garkammer auf die ideale Kerntemperatur fertig garen – ganz ohne graue Ränder! Ich erkläre dir Schritt für Schritt, wie du die Side-Fire-Box vorbereitest und wie du es schaffst, das Steak perfekt rosafarben zuzubereiten.
Ein gutes Steak braucht keine weiteren Zutaten. Einfach nur qualitativ hochwertiges Fleisch aus der Region. Sprecht darüber einfach mit dem Metzger eures Vertrauens. Meine Erfahrung zeigt, dass man dort auf Nachfrage fast alles bekommen kann. Und das in bester Qualität.
Dieses Rezept ist Teil des „Grillzeit ist Bergzeit“ Gewinnspiels der Berg Brauerei. Du hast bis Ende August jeden Monat die Chance einen von vier hochwertigen Custom-Smokern zu gewinnen. Außerdem verlosen wir jeden Monat 250 weitere tolle Gewinne.
Alle Infos zur Teilnahme und zu den Gewinnen findest du unter https://www.bergbier.de/grillzeit
*Diese Zutaten benötigst du (Rezept für 4 Personen):*
Grilltemperatur: 250-280°C (direkt) + 120-140°C (indirekt)
Grillzeit: ca. 3-4 Minuten (direkt) + ca. 60 Minuten (indirekt)
Kerntemperatur: 52-58°C
*Steak*
1,2 Kg Dry Aged Rib Eye (Bone in)
Fingersalz (Salzflocken, Salzflakes oder Pyramidensalz)
Entdecke auch unsere anderen „Grillzeit ist Bergzeit“ Rezepte mit Tobias Walker: https://www.bergbier.de/grillzeit/rezepte
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Wir sind der Meinung, dass leckeres Bier und Grillen die perfekte Kombination bilden. Beides vereint Handwerkskunst, Genuss und Geselligkeit auf besondere Weise. Genauso besonders wie unsere Bottich-Gärung. Ein altes Brauverfahren, dem sich die Berg Brauerei aus gutem Grund verpflichtet fühlt. Im offenen Gärbottich reifen die Biere heran. Brauen mit allen Sinnen, ein Unterschied, den man am Ende schmeckt.
Mehr dazu unter: https://www.bergbier.de/brauerei/bottich-gaerung
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