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Le meilleur Gâteau Reine Élizabeth
· 24.02.2023 · 07:15:00 ··· Freitag ⭐ 47 🎬 2744
📺 Cuistot a domicile
Introduit à la cour d'Angleterre dans les années 1950 par le pianiste polonais Jan Smeterlin, le gâteau Reine Élisabeth II serait originaire d'Australie. Il serait arrivé au Canada en juin 1953 dans un article du magazine Chatelaine qui incluait la recette (Queen Elizabeth II Cake), depuis plusieurs variantes auraient vu le jour.
Une recette qui, depuis des décennies, en séduit plusieurs! Voici donc, la version de mon épouse.
Chapitres de la vidéo
0:00 Introduction
0:00:12 Présentation
0:00:48 Mise en place
0:01:26 Préparation du mélange de dattes
0:02:37 Prépare le gâteau
0:04:56 Cuisson de la garniture
0:06:18 Ajoute la garniture et on goûte au gâteau
0:07:21 La recette
Voyez ma chaine : youtube.com/@cuistotadomicile
Pour toute info n'hésiter à m'écrire : uncuistotadomicile@gmail.com
Préparation : 20 min.
Cuisson : 30-35 min.
Sous le grill : 3 min.
Portions : 9
Gâteau :
1 tasse (170 g / 240 ml) de dattes dénoyautées, coupées en deux
1 tasse (240 g / 240 ml) d'eau
¾ c. à thé (3,75 ml) de soda
¼ tasse (50 g / 60 ml) de beurre ramolli
¾ tasse (150g / 180 ml) de sucre
1 œuf
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1½ tasse (195 g / 360 ml) de farine
1 c. à thé (5 ml) poudre à pâte
¼ c. à thé (1,25 ml) de sel
Garniture :
½ tasse (90g / 120 ml) de cassonade
3 c. à table (45 ml) crème à 35 %
5 c. à table (75 ml) beurre
¼ tasse (60 g / 60 ml) de noix de coco râpé
¾ tasse (120 g /180 ml) de noix de grenoble, hachées
Gâteau : 4 Portions moule 15 cm / 6 pouce carré cuisson 24-28 min.
½ tasse (85g / 120 ml) de dattes dénoyautées, coupées en deux
½ tasse (120g / 120 ml) d'eau
3/8 c. à thé (1,87 ml) de soda
2 c. à table (25g / 30 ml) de beurre ramolli
6 c. à table (75 g 90 ml) de sucre
1 petit œuf ou 1 c. à table de yogourt
½ c. à thé (2,5 ml) de vanille
¾ tasse (98 g / 180 ml) de farine
½ c. à thé (2,5 ml) poudre à pâte
1/8 c. à thé (0,68 ml) de sel
Garniture
¼ tasse (45 g / 60 ml) de cassonade
1½ c. à table (22,5 ml) crème à 35 %
2½ c. à table (37,5 ml) beurre
2 c. à table (30 g / 30 ml) de noix de coco râpé
6 c. à table (60 g / 90 ml) de noix de grenoble, hachées
Instructions :
Gâteau
1. Dans une petite casserole, porter à ébullition les dattes et l'eau, réduire le feu et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les dattes commencent à se défaire. Retirer du feu, ajouter le soda et bien mélanger, laisser refroidir à la température ambiante.
2. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, défaire le beurre en crème. Ajouter le sucre petit à petit, en battant, puis incorporer l'oeuf et la vanille. Réserver.
3. Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel et l'incorporer progressivement aux à la préparation de beurre, en alternant avec la préparation de dattes.
4. Verser la pâte dans un moule 20 cm / 8 po. carré, beurré et chemiser de papier parchemin. Cuire au four préchauffé à 180°C / 350°F de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au toucher ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Garniture
1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 3 minutes.
2. Verser aussitôt sur le gâteau. Remettre le gâteau au four sous le grill poursuivre la cuisson de 2-3 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée. Laisser refroidir avant de servir.
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