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Ein wahr gewordener Kokos-Traum Princessa Kokos Torte Raffaello Torte
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Kennt ihr die köstlichen polnischen Kokosriegel "Princessa Kokosowa" eigentlich? Meine Nichte und ich sind große Fans davon, deshalb wünschte sie sich eine Torte die genauso schmeckt! Aber auch Raffaello-Liebhaber kommen hier voll auf ihre Kosten, denn die Creme besteht aus Vanillepudding, Kokos und Mascarpone und schmeckt total nach Raffaello!
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💟 Zutaten für eine sehr hohe Torte mit ca. 18-20cm Durchmesser (4 Böden) oder auch für eine 26er Springform mit 3 Böden
Saftiger Kokosboden:
3 grosse Eier oder 4 kleinere
200 Zucker
200ml Öl
200ml zimmerwarme Milch
300g Mehl
150g Kokosraspeln
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
Kokos-Creme:
500g Mascarpone
200g gezuckerte Kondensmilch
150g Kokosraspeln
6 TL San Apart
1Tüte Vanillepudding-Pulver (zur Veranschaulichung: https://amzn.to/2sDTMKG, ich verwende immer die no-name Marke)
Pudding nach Packungsanleitung kochen und abgedeckt auskühlen lassen.
Alternativ:
500 ml Milch + 50g Speisestärke +50 g Zucker + 2 EL Vanilleextrakt oder eine Vanilleschote zusammenaufkochen
Viel Spass beim Nachmachen!
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