Schnelles Mariniertes Lachsfilet vom Grill Rezept von Steffen Henssler
· 08.07.2023 · 09:00:02 ··· ··· Saturday ·· 6 (6)
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So geht‘s:
Currypaste und Kokosmilch in einem tiefen Teller zu einer dickflüssigen Paste verrühren. Etwas Zitronenschale dazureiben und mit Chilisalz würzen. Nochmals gut vermengen
Die Fleischseite des Lachsfilets kräftig mit Gewürzsalz würzen und anschließend mit der Fleischseite nach unten in die Curry-Kokos-Marinade legen und ca. 2 Minuten marinieren lassen
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel in feine Ringe und die Zitrone in dünne Scheiben schneiden
5 ausgebreitete Zeitungsseiten übereinanderlegen und das Lachsfilet mit der marinierten Seite nach oben am unteren Ende der Zeitung platzieren. Erst die übrige Marinade, dann die Frühlingszwiebel auf dem Lachsfilet verteilen. Das Lachsfilet mit Zitronenscheiben bedecken
Den Lachs von unten beginnend stramm zunächst bis zur Mitte im Zeitungspapier einwickeln. Die Seiten einschlagen und dann zu Ende einwickeln. Dabei unbedingt merken, welches die Haut- bzw. die Fleischseite vom Lachs ist. Das eingewickelte Lachsfilet für ca. 1 Minute in ein Wasserbad legen
Das feuchte Zeitungs-Lachs-Päckchen mit der Hautseite nach unten auf den heißen Grill legen und mit geschlossenem Deckel ca. 28 Minuten grillen, bis die Zeitung schwarz ist. Das Päckchen zwischendurch wenden
Das Zeitungs-Lachs-Päckchen vom Grill nehmen, mit der Hautseite nach unten ablegen und mit einer Schere der Länge nach aufschneiden. Zitronenscheiben vorm Servieren vom Lachs nehmen
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Einkaufsliste für 2 Personen:
1 EL rote Currypaste
50 ml Kokosmilch
1 Zitrone
HENSSLERS Chilisalz
350 g Lachsfilet mit Haut
HENSSLERS Gewürzsalz
1 Frühlingszwiebel
HENSSLERS Gewürzsalz
5 Seiten Zeitungspapier
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