Schnelles Auberginen-Kartoffelgratin Rezept von Steffen Henssler
· 02.04.2024 · 09:00:01 ··· ··· Tuesday ·· 2 (2)
Hensslers Schnelle Nummer In Hensslers Rubrik günstige Rezepte und preiswertes Kochen stellen wir Euch Schnelle Nummern vor, die Ihr nicht nur schnell, sondern vor allem günstig und mit wenig Geld nachkochen könnt. Steffen zeigt Euch dabei immer besonders günstige und preiswerte Gerichte, die über alle Kategorien, von Pasta über Fleisch bis zum Fisch oder Dessert, reichen.
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So geht‘s:
Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen
Kartoffeln schälen und in 1-2 mm dünne Scheiben schneiden. Ende der Aubergine abschneiden und die Aubergine in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden
Ofenfeste Pfanne mit 2 EL Butter rundherum einfetten und den Boden der Pfanne mit Gewürzsalz würzen. Eine Auberginenscheibe in die Mitte legen und dann abwechselnd zwei Scheiben Kartoffeln und eine Scheibe Aubergine spiralförmig in die Pfanne legen, bis der gesamte Boden ausgefüllt ist. Gemüse großzügig mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Kartoffelgewürz würzen
Sahne zusammen mit 100 ml Wasser in eine Pfanne geben, Gemüsebrühenpulver dazugeben und ebenfalls mit Gewürzsalz und Kartoffelgewürz würzen und einmal aufkochen lassen. Währenddessen Ingwer, Knoblauch und etwas Muskatnuss mit einer feinen Reibe in die Sahne reiben und verrühren. Wenn die Sahne einmal aufgekocht hat, diese vorsichtig über die Kartoffel- und Auberginenscheiben geben. Gemüse im heißen Ofen ca. 30 Minuten garen
Pfanne anschließend aus dem Ofen nehmen, restliche Butter in kleinen Flöckchen auf dem Gemüse verteilen und Panko sowie gehackte Mandeln darüberstreuen. Gemüse nochmals ca. 5 Minuten im heißen Ofen gratinieren
Wenn alles goldbraun ist, die Pfanne aus dem Ofen nehmen und das Gratin mit Petersilie garnieren
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Einkaufsliste für 2 Personen:
3 große, mehligkochende Kartoffeln
1 Aubergine
5 EL Butter
HENSSLERS Gewürzsalz
HENSSLERS Kartoffelgewürz
HENSSLERS Pfeffermix
250 ml Sahne
2 TL HENSSLERS Gemüsebrühe
1 Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe
Muskatnuss
2 EL Panko
2 EL gehackte Mandeln
½ Bund glatte Petersilie, fein gehackt
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