Francesco, storico pizzaiolo di Ivo a Trastevere, ci mostra come prepara l'impasto per la sua Pizza
· 03.11.2023 · 20:07:47 ··· ··· Friday ·· 5 (5)
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📍 Nome e indirizzo: "Ivo a Trastevere" , via di San Francesco a Ripa 158 (quartiere Trastevere), Roma, Italia
📖 Menu: https://ivoatrastevere.it/menu/
🌍 Google Maps: https://goo.gl/maps/X9YCKMWv9YMP9MCMA
ℹ️ Informazioni:
Questa volta il maestro Francesco della storica pizzeria di Roma "Ivo a Trastevere" ci mostra come prepara il suo impasto in questa famosissima pizzeria.
Il risultato è una classica pizza romana davvero deliziosa!
Francesco è qui a lavorare come pizzaiolo da quando era ragazzino, ha iniziato a 15 anni, e anche l'altro collega pizzaiolo Fernando è qui a lavorare da 38 anni!
Artigiani come questi sono un patrimonio e credo che le loro pizze vadano apprezzate anche per la storia che c'è dietro. E qui c'è la passione di una vita intera.
Anche questa è storia di Roma, un grande applauso a tutti.
Ci tengo ad aggiungere che i pizzaioli di questa pizzeria hanno imparato il mestiere direttamente da Ivo, la persona che aprì questa pizzeria del cuore di Trastevere nel 1962.
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00:00 intro
00:29 inizio video
00:40 inizio preparazione impasto
04:10 Francesco prepara le palline (staglio)
06:57 le palline dopo 24 ore in frigo sono pronte per la stesura
11:08 foto storiche dei pizzaioli appese ai muri di questa pizzeria
11:42 inizio serata di lavoro
13:45 Francesco ringrazia tutte le persone che hanno visto il precedente video
Mail del canale: massimoromafood@gmail.com
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