Kulinarische Bärlauch-Kur: Oxymel /Bärlauch-Hummus auf Bärlauchbaguette
· 22.03.2023 · 20:00:00 ··· ··· Wednesday ·· 3 (3)
KräuterWirtin Gerda Stocker „Kulinarische Bärlauch Kur mit Bärlauch Oxymel !“/ Bärlauch- Hummus
Dieses ist eine Variante die heilenden Eigenschaften des Bärlauchs zu konservieren.
Es reinigt den Darm und stärkt das Immunsystem…
Bärlauch -Oxymel
150ml Bio-Apfelessig
150ml Bio-Honig
Gut verrühren
Ca 20 Blatt Bärlauch waschen und klein schneiden
In ein Schraubglas füllen und gut vermischen
Der Bärlauch soll gutbedeckt sein
Verschließen und 3 Wochenziehen lassen
Hin und wieder schütteln
Abseihen und in eine dunkle Flasche füllen
1 El Bärlauch - Oxymel mit 100ml lauwarmen Wasser genießen
Es ist auch als Marinade oder Sportgetränk geeignet
Bärlauch-Hummus
250g Kichererbsen weichkochen
oder 1 Dose Bio-Kichererbsen
abseihen
mit Wasser dickcremig pürieren
Mit etwas Zitronensaft, Bärlauch-Salz, 1 EL. Sesam,1 TL. gemahlenen Kümmel
Abschmecken
Ca. 10 Blatt Bärlauch waschen, klein schneiden und untermengen
Ev. mit Chiliflocken garnieren
Bärlauch Baguette
250g Weizenvollkornmehl
50g Bärlauch-Paste: 10 Bärlauch-Blätter etwas schneiden und mit Wasser dickcremig pürieren
10g frische Germ
1/2 TL. Bärlauch-Salz
Lauwarmes Wasser nach Bedarf
1 Prise Zucker
1 Prise gemahlenen Kümmel
1 EL. Sesam
Alle Zutaten zu einem Teig kneten
Zu Baguette formen
2 Stunden zugedeckt gehen lassen
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche Teig zu Baguette formen und mit dem Messer der Länge nach einschneiden
½ Stunde zugedeckt gehen lassen
Mit Wasser bepinseln und mit Sesam bestreuen
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen
Ab Anfang Mai 2023 ist mein Kochbuch: "Kräuterwirtin aus Leidenschaft" bei mir, im Buchhandel... erhältlich. Am 6.5.2023 um 14:30 findet eine Kochbuchpräsentationbeimir im Gasthaus statt-bitte um Reservierung: 02646 2288
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