Kaisergranat auf Kimchi-Tropea-Zwiebel und BIMI aus dem Wok
· 17.09.2023 · 10:12:59 ··· ··· Sunday ·· 7 (0)
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Falk Heinrich ist Gastgeber aus Leidenschaft. Das zeigt er auch bei diesem kulinarischen Gruß aus seinem Restaurant Villa Esche. Klare, ehrlich authentische Produkte, bei dem es auf Geschmack und Aromen ankommt, so seine Devise. Die Kaisergranaten werden in Kakaobutter gebraten und mit dem Bunsenbrenner kurz geröstet.
Für etwas Säure, Süße und Frische sorgt ein Salat aus Kimchi, gelbe Tomate und Tropea Zwiebel. Diese ist bekannt als "Die Rote mit dem süßen Biss". Der Bimi® Brokkoli wird nur kurz im Wok mit etwas Sternanis gegart. Und schon ist diese feine Vorspeise fertig.
Mehr zum Gastgeber und Restaurant Villa Esche in Chemnitz hier:
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