Schnelles Kartoffel-Kräutersüppchen Rezept von Steffen Henssler
· 13.04.2024 · 09:00:00 ··· ··· Saturday ·· 6 (6)
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So geht‘s:
Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel halbieren und die Hälften anschließend vierteln. Zwiebel in der heißen Butter andünsten. Kartoffeln in grobe Würfel schneiden und mit zu den Zwiebeln in den Topf geben. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Das Ganze ca. 1 Minute anbraten und anschließend den Zucker und das Gemüsebrühenpulver dazugeben. Mit Portwein und Weißwein ablöschen, einmal aufkochen und 600 ml Wasser dazugeben. Das Ganze bei mittlerer Hitze ohne Deckel köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind
In der Zwischenzeit die Kräuter fein hacken. Wenn die Kartoffeln gar sind, Sahne dazugießen, noch mal aufkochen lassen, Hälfte Kräuter dazugeben und alles mit einen Stabmixer fein pürieren, dann restliche Kräuter dazugeben und weitermixen. Suppe anrichten und ggf. mit noch ein paar Kräutern garnieren. Nach Wunsch mit Krabben servieren.
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Einkaufsliste für 2 Personen:
3 EL Butter
1 Zwiebel
300 g mehligkochende Kartoffeln, geschält
HENSSLERS Gewürzsalz
HENSSLERS Pfeffermix
1 TL Zucker
600 ml HENSSLERS Gemüsebrühe
40 ml weißer Portwein
40 ml Weißwein
1 Bund Kerbel
1 Bund Schnittlauch
1 Bund krause Petersilie
200 ml Sahne
70 g Nordeekrabben (nach Wunsch)
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