SELLOU 🔎🔍
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📺les Recettes de Touria
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😎 · 03.07.2024 · 15:40:29 ··· MiTTwoch
Un plat emblématique du Maroc appelé aussi sfouf ou zemeta, à base de blé et de miel.
À l'origine il se préparait pour les longs voyages en caravane dans le désert, son grand apport calorique permettait de ne pas avoir faim.
Il est particulierement apprécié durant le mois de ramadan et désormais devenu incontournable sur les tables festives.
Temps de préparation :30min
Temps de cuisson :30min
Temps total :1h
Quantité : 10 personnes
INGRÉDIENTS
▪️100g amandes emondeés frites
▪️500g de farine
▪️700g d'amandes torréfiées
▪️500g de graines de sésames torréfiées
▪️300g de miel
▪️100g de sucre glace
▪️2 c.a.soupe d'anis moulu
▪️2 c.a.soupe de fenouil moulu
▪️1cac de noix de muscade
▪️1c.a.soupe de graines de lin moulues
▪️2 grains de gomme arabique moulues
▪️2 c.a.soupe de cannelle en poudre
▪️200g de beurre fondu
PRÉPARATION
✔Tout d'abord torréfiez votre farine au four, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
✔Réservez
✔Faîtes de même avec les amandes et les graines de sésame puis réservez.
✔mixez les amande (400g )ainsi que les graines de sésames (300g )jusqu'à avoir une pâte.
✔Mettez les 200g d'amandes restantes dans un robot et hachez-les grossièrement.
✔Faîtes frire les 100g d'amandes et réservez.
✔Dans un grand plat ajoutez la farine dorée, les amandes en pâte et les graines de sésames, les amandes hachées ,les graines de sésame non mixés, l'anis ,la fenouil, les graines de lin, la cannelle en poudre et la gomme arabique, la noix de muscade et le sucre glace.
✔Incorporez doucement le beurre fondu, le miel dans le plat en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à que le beurre soit bien absorbé.
✔ Disposer votre sellou dans une jatte en formant une pyramide et décorez avec les 100g d'amandes grillées.
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