Grieß-Flammeri
· 30.05.2023 · 11:45:23 ··· Dienstag ⭐ 0 🎬 0
📺 Die Kochgenossen
Details: https://kochgenossen.com
Zutaten für 3-4 Portionen:
50 g Weizengrieß
200 ml Milch
200 ml Creme fraiche
150 ml Schlagobers (Sahne)
2 Blatt Gelatine
2-3 EL Zucker (+ Zucker für die Erdbeeren)
8 g Vanillezucker (1 Säckchen)
Schale einer Biozitrone
3-4 Kapseln Kardamom (oder eine kleine Prise gemahlener Kardamom)
ca. 2 EL Mandelblättchen
ca. 400 g frische Erdbeeren (auch Mangopüree ist gut geeignet)
Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen
Kardamomkapseln leicht anquetschen
Obers/Sahne steif schlagen
die Milch mit Zucker, Vanillezucker und Kardamom 2 min aufkochen, dann den Grieß langsam einrühren und weitere 4 min köcheln, dann die Hitze abdrehen
die Schale einer Zitrone hinein reiben
Gelatineblätter ausdrücken und einrühren
Cteme fraiche einrühren
die Kardamomkapseln entfernen
Schlagobers unterheben
in Portionsgläser füllen und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen
die Mandelblättchen in der Pfanne ohne Fett golden anrösten
Erdbeeren pürieren und mit Zucker abschmecken
je eine Schicht Erdbeermark auf die Schüsseln gießen und mit Mandelblättchen belegen
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