PEPPERMINT HOT CHOCOLATE #vegan 🔎🔍
🧐 · 05.12.2023 · 17:45:04 ··· Dienstag ⭐ 0 🎬 403
📺Laura VeganPower
🧠 · 17.09.2024 · 06:05:37 ··· Dienstag
😎 · 17.09.2024 · 04:05:37 ··· Dienstag
À l’approche de Noël, j’ai pensé que partager une recette tirée de mon dernier livre pouvait vous plaire !
Pour la petite anecdote, avant d’écrire ce livre, je n’avais jamais goûté cette boisson. Je l’ai élaborée selon mes goûts et je l’adore ! Comme toujours, la clé d’une recette réussie et équilibrée réside dans le dosage précis !
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📌INGRÉDIENTS :
▪️5 g de cacao en poudre
▪️15 ml d’eau chaude
▪️30 g de chocolat noir
▪️20 cl de lait d’avoine
▪️50 ml de crème de soja liquide
▪️1 c-à-c de sucre glace
▪️4 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée
▪️Sucre d’orge (goût menthe)
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❗️NOTE : Attention, les sucres d’orge ne sont pas tous vegan et sont souvent avec du colorant rouge d’origine animale comme le E120 qui est fait à partir d’insectes écrasés. Attention aussi à la gomme-laque ou shellac E904 qui, de même, provient de sécrétion de la cochenille. Lisez donc toujours les compositions.
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🔎PRÉPARATION :
👉🏻Au dessus d’une petite casserole, tamisez le cacao et ajoutez l’eau chaude. Mélangez pour former une sauce homogène.
👉🏻Ajoutez le chocolat et chauffez à feu très doux, durant quelques secondes juste pour le faire fondre partiellement. Ne cessez pas de mélanger.
👉🏻Hors du feu, laissez fondre petit à petit, tout en mélangeant pour obtenir une texture nappante et brillante.
👉🏻Remettre sur feu doux et délayez avec le lait d’avoine en l’ajoutant petit à petit et toujours en mélangeant. Couvrir hors du feu le temps de préparer la crème.
👉🏻Dans un petit verre, versez la crème de soja, ajoutez le sucre glace et l’huile essentielle.
👉🏻Mélangez le tout avec un petit mousseur fin d’obtenir une crème aérée et émulsionnée.
👉🏻Versez le chocolat chaud dans votre verre, ajoutez la crème sur le chocolat chaud et terminez avec quelques éclats de sucre d’orge pour décorer.
👉🏻C’EST PRÊT !
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