Kürbis-Risotto 😍 #rezept #shorts 🔎🔍
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📺Chefkoch
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👓 · 20.09.2024 · 03:37:35 ··· Freitag
Endlich ist der Herbst da und damit die Kürbiszeit 🤗. Dieses Kürbis-Risotto kommt jedes Jahr bei mir auf den Tisch 💪🏻.
REZEPT: https://www.chefkoch.de/rezepte/351681120497520/Kuerbis-Risotto.html
Zutaten:
450 g Kürbisfleisch
1 Schalotte(n)
1 Knoblauchzehe(n)
2 EL Olivenöl
2 EL Butter
350 g Risottoreis
100 ml Weißwein
1 Liter Gemüsebrühe, heiß
1 Bund Frühlingszwiebel(n)
3 EL Crème fraîche
50 g Parmesan, frisch geriebener
Pfeffer
½ Kästchen Kresse
Zubereitung:
Kürbisfleisch in Streifen schneiden. Schalotte und Knoblauch abziehen und fein hacken.
Das Öl erhitzen, die Butter darin zerlassen. Knoblauch, Schalotten und Kürbisstreifen darin andünsten. Den Reis einstreuen und ebenfalls kurz dünsten. Wein angießen, aufkochen. Nach und nach die Brühe angießen. Den Reis ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben. Créme fraíche und Parmesan unterheben, mit Pfeffer würzen. Kresse abschneiden und aufstreuen.
➡️ Das Rezept findet ihr unter dem oben angegebenen Rezepttitel bei Chefkoch.de oder in der Chefkoch App 🤗.
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