Kartoffel-Pilz-Cremesuppe mit Parmesan und Basilikum 🔎🔍
🎞️ · 24.01.2024 · 01:01:09 ··· MiTTwoch ⭐ 0 🎬 0
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🎬 · 24.01.2024 · 01:01:09 ··· MiTTwoch
😎 · 03.07.2024 · 15:40:29 ··· MiTTwoch
Für alle Suppenkasper haben wir eine leckere Variante der allseits beliebten Kartoffelsuppe. Frische Pilze, würziger Parmesan und etwas Basilikum sorgen schnell für leere Teller und glückliche Gesichter.
Weitere leckere Rezeptideen findest du in unserer Netto Rezeptwelt unter: netto-online.de/rezeptwelt. Auf unserem Kanal warten jede Woche neue Inspirationen zum Kochen, Backen und Grillen auf dich. Abonniere unseren Kanal und verpasse zukünftig kein Video mehr. 🔔 Du möchtest die Anleitung ausdrucken? Hier entlang ➡️ www.netto-online.de/kartoffel-pilz-cremesuppe
Diese Zutaten benötigst du für 4 Portionen:
700 g Speisekartoffeln, mehligkochend
150 g Knollensellerie
2 Schalotten
3 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe
Jodsalz
Pfeffer, gemahlen
Muskat; gerieben
300 g Pilze; z. B. Champignons
100 g Sahne
30 g Parmesan gehobelt
2-3 EL Basilikum; Blättchen, zum Garnieren
Zubereitung:
1. Die Kartoffeln und den Sellerie schälen, die Schalotten abziehen und alles klein würfeln. In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und die Schalotten darin kurz anschwitzen. Kartoffeln und Sellerie zufügen und unter Wenden kurz mitgaren, dann die Brühe angießen. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
2. Inzwischen die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne das übrige Olivenöl erhitzen und die Pilze darin in 4-5 Minuten goldbraun braten, salzen und pfeffern. Ein Drittel der Suppe für die Einlage herausnehmen, übrigen Topfinhalt pürieren, dann die Einlage wieder untermischen. Sahne und geriebenen Parmesan untermengen und alles nochmals kurz aufkochen.
3. Die Suppe je nach gewünschter Konsistenz noch etwas einköcheln lassen oder Brühe ergänzen, abschmecken und in Schalen oder tiefe Teller verteilen und die Pilze darauf verteilen.
4. Die Kartoffel-Pilz-Cremesuppe mit Pfeffer übermahlen, mit der Hälfte der Parmesanspäne und Basilikum bestreuen und servieren. Restliche Parmesanspäne separat dazu reichen.
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