Som Tam mit Kohlrabi
· 09.04.2023 · 15:22:56 ··· ··· Sunday ·· 7 (0)
Die Kochgenossen Details: https://kochgenossen.com
Zutaten für ca. 2 Portionen:
1 großer Kohlrabi
1 mittelgroße Karotte
1 Handvoll Kirschtomaten, die nicht ganz reif und ziemlich fest sind.
1 roter Thai-Chili (birdseye)
1 Zehe Knoblauch
1 Limette
ca. 4 EL trocken geröstete Erdnusskerne
1 EL Zucker
2 EL Fischsauce
Zubereitung:
Kohlrabi und Karotte schälen
mit einem (groben) Reibeisen in lange Streifen raspeln
Knoblauch und Chili in Stücke schneiden und im Mörser zerquetschen
eine Handvoll geraspelten Kohlrabi dazugeben und mit anquetschen
2 EL Fischsauce, 1 EL Zucker und den Saft einer halben Limette dazugeben und weiter mit dem Stössel stampfen
dieses „Dressing“ gemeinsam mit dem restlichen Gemüse in eine robuste Schüssel geben und mit einem Holzstössel weiter stampfen, während man gleichzeitig mit einem Löffel von unten her alles durchmischt (siehe Video)
halbierte Kirschtomaten leicht anquetschen und untermischen
mit Fischsauce, Limettensaft und Zucker abschmecken
geröstete Erdnusskerne in grobe Stücke mörsern und als Topping über den Salat streuen
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