Kartoffel Muffins | Mit Spargel und Bacon 🔎🔍
🎞️ · 23.05.2024 · 12:00:50 ··· Donnerstag ⭐ 213 🎬 4806
📺EDEKA
🎬 · 23.05.2024 · 12:00:50 ··· Donnerstag
😎 · 03.07.2024 · 15:40:29 ··· MiTTwoch
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Habt ihr schonmal herzhafte Muffins gebacken? Nein, dann müsst ihr unbedingt unsere Kartoffel-Muffins mit grünem und weißem Spargel ausprobieren! Für die gewisse Würze werden die Muffins mit Bacon und Käse überbacken. Viel Spaß beim Ausprobieren! 🥔😋
Zutaten:
12 mittelgroße festkochende Kartoffeln
Salz
6 TL Olivenöl
200 g grüner Spargel
200 g weißer Spargel
200 g Schinken
150 ml Sauce Hollandaise
150 g geriebener Käse
1 Bund Schnittlauch
Zunächst den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln waschen, in kochendem Salzwasser für ca. 25 Minuten garen, ausdampfen und abkühlen lassen. Öl in der Muffinform verteilen, dann Kartoffeln darauf geben, und mit dem Boden der Öl-Flasche quetschen, sodass ca. 2-3 cm kleine Kuhlen entstehen. Anschließend im vorgeheizten Backofen 25 Minuten vorbacken. In der Zwischenzeit weißen Spargel schälen und bis auf die Spitzen in feine Scheiben schneiden. Spitzen längs halbieren und aufheben. 1/5 beim grünen Spargel wegschneiden und bis auf die Spitzen in feine Scheiben schneiden. Spitzen längs halbieren, ggf. vierteln und aufheben.
Schinken in feine Würfel schneiden. Dann Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, erst grünen Spargel, dann weißen Spargel, Schinken und zum Schluss Sauce Hollandaise in die Kartoffel-Kuhlen geben. Mit Käse bestreuen und weitere 45-50 Minuten backen. In der Zwischenzeit Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Muffins aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, mit Schnittlauch bestreuen und genießen.
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