Zucchini-Galette | Einfaches Rezept mit Frischkäse 🥒 🔎🔍
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📺EDEKA
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Heute wird’s rustikal! Isi zeigt euch eine herzhafte Zucchini-Galette aus Blätterteig – knusprig, leicht und perfekt als Snack oder Hauptgericht. Zarter Ziegenkäse, aromatische Zucchinischeiben und ein knuspriger Rand machen dieses Rezept zum echten Genuss. Probiert es unbedingt aus! 😍
Zutaten:
3 grüne Zucchini
Salz
1 Knoblauchzehe
4 zweige Rosmarin
150 ml Apfelessig
2 EL Zucker
1/4 TL Kurkuma
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 TL rosa Pfefferkörner
2 TL Senfkörner
1 TL Fenchelsamen
2 Rollen Blätterteig
200 g Ziegenkäse
1 Zitrone
1 Eigelb
Zubereitung:
Zu Beginn die Zucchini waschen und mit Hilfe eines Hobels 2-3 mm dünne Scheiben längs scheiden. Mit Salz bestreuen und etwas ziehen lassen. Knoblauch schälen und fein hobeln. Rosmarin waschen, trockenschütteln und zupfen.
1 L Wasser in einen Topf geben. Zucker, 2 EL Salz, Kurkuma, Pfeffer, rosa Pfeffer, Senfkörner, Fenchelsamen zugeben und einmal aufkochen, solange rühren bis Zucker und Salz aufgelöst sind.
Anschließend die Zucchini und Rosmarin in den Sud geben. Alles in luftdicht verschließen und über Nacht ziehen lassen.
Zitrone waschen, trockenreiben, etwas schale abreiben, rollen und den Saft auspressen. Ziegenkäse, Zitronensaft, Zitronenschale mischen und mit Salz würzen.
Teig aus der Kühlung nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Ziegenkäsemasse drauf streichen, dabei einen 2-3 cm großen Rand lassen. Die Ränder dann überlappen einklappen, mit dem Eigelb bestreichen und im vorgeheiztem Backofen bei 230 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Zum Schluss die Zucchini aus dem Sud nehmen und abtropfen lassen. Teig aus dem Ofen holen, mit Zucchini belegen und 2 Minuten weiter backen. Aus dem Ofen nehmen und servieren. Guten Appetit!
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