Mon premier Fraisier crème mousseline pistache ٱول مرة نجرب الفريزي 🔎🔍
🎞️ · 04.06.2023 · 23:16:07 ··· Sonntag ⭐ 9 🎬 257
📺Oum Nassim's table
🎬 · 04.06.2023 · 23:16:07 ··· Sonntag
😎 · 17.09.2024 · 23:52:23 ··· Dienstag
Génoise: Moule 24 cm
4 oeufs
125 g de sucre en poudre
Arôme vanille
125 g de farine (100 g farine et 25 g maizena)
30 g de beurre fondu tempéré (optionnel)
si nécessaire 5 g de levure chimique
Sirop d'imbibage 1 verre d'eau (200 ml)+ 1/2 verre de sucre tranche de citron
Crème mousseline pistache:
660 ml de lait
6 jaunes d'oeufs
175 g de sucre en poudre
85 g de maizena
270 g de beurre mou
arôme vanille
20 à 30 g de pâte à pistache
Nappage et déco:
80 g de nappage neutre + 80 g de purée de fraises
Sinon de la confiture de fraise ou compote fraise
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