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Gemüse-Glas­nu­del-Pfanne mit Rotbarsch | Rezepte 🔎🔍

🎞️ · 08.06.2023 · 13:15:36 ··· Donnerstag ⭐ 0 🎬 0 📺Die Techniker
🎬 · 08.06.2023 · 13:15:36 ··· Donnerstag
😎 · 03.07.2024 · 15:40:29 ··· MiTTwoch
Diese Gemüse-Glasnudel-Pfanne mit Rotbarsch enthält viele gesunde Nährstoffe und Spurenelemente, die dein Immunsystem stärken. Jetzt ausprobieren.

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Glasnudeln
500 ml Wasser
20 g Ingwerknolle
600 g Karotte
800 g gelbe Paprikaschote
800 g Pak Choi
480 g Rotbarschfilet
80 ml Zitronensaft
80 ml Sojasoße
20 ml Sesamöl
6 abgezupfte Stiele Koriander
2 Esslöffel geröstete Sesamkörner
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Wasser zum Kochen bringen, über die Glasnudeln gießen und ca. 7 Min. quellen lassen. Währenddessen Ingwer schälen und fein würfeln.

2. Karotten schälen, waschen und in dünne Stifte schneiden. Paprika waschen, vierteln und in dünne Streifen schneiden. Kerne sowie Stege entfernen. Pak Choi waschen, Stiele in feine Streifen und Blätter grob schneiden.

3. Rotbarsch waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit etwas Zitronensaft und der Hälfte der Sojasoße beträufeln. Fisch in erhitztem Öl in einer beschichteten Pfanne ca. 3 Min. anbraten und herausnehmen.

4. Ingwer, Karotten, Paprika und Pak-Choi-Stiele in das verbliebene Bratfett geben und ca. 8 Min. dünsten. Pak-Choi-Blätter, Fisch und Glasnudeln dazugeben und kurz mit erhitzen.

5. Nudelpfanne mit übriger Sojasoße, etwas Zitronensaft und Pfeffer abschmecken und anschließend mit abgezupftem Koriander und Sesam bestreut servieren.

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https://www.tk.de/techniker/2011448

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