gerösteter Karfiol
· 27.07.2023 · 15:43:08 ··· ··· Thursday ·· 4 (4)
Die Kochgenossen Details: https://kochgenossen.com/geroesteter-karfiol/
Zutaten für ca. 2 Portionen:
1 Karfiol (Blumenkohl), eher klein
70 g Butter
4 TL Sardellenpaste
1 TL Paprikapulver, süß (optional)
2-3 Prisen Muskatnuss
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Backrohr auf 180ºC vorheizen
die holzige Basis und die grünen Blätter vom Karfiol wegschneiden
den Karfiol radial halbieren, dann vierteln und schließlich achteln. Dabei darauf achten, dass der zentrale Strunk mittig durchschnitten wird, sonst fallen die Röschen auseinander
60 g Butter schmelzen und mit Salz, 4 TL Sardellenpaste, 1 TL Paprikapulver, 2-3 Prisen Muskatnuss und schwarzem Pfeffer gründlich verrühren
die Karfiolstücke damit rundum bepinseln
auf einem Gitter ca. 25 min bei 180ºC im Backrohr rösten (Stichprobe: die Stücke sollten auf jeden Fall noch fest und rundum etwas gebräunt sein. Auch ein paar dunkle Stellen dürfen ruhig dabei sein)
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