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Kokos-Marzipan-Makronen | Mario Barth: Kennste, Kennste, Wahre Jerichte
· 06.12.2023 · 14:33:07 ··· MiTTwoch ⭐ 0 🎬 0
📺 Mario Barth
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ZUTATEN:
200 g Kokosraspel
200 g Marzipanrohmasse
4 Eiweiß (von Bio-Eiern)
200 g Puderzucker
Oblaten nach Bedarf
ZUBEREITUNG:
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ausreichend Backbleche mit Backpapier belegen und nach Belieben Oblaten darauf verteilen. Klappt aber auch ohne Oblaten.
Das Marzipan in kleine Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine mit den Kokosraspeln vermischen. Ich nehme immer eine Küchenmaschine mit diesen Messern am Boden. Gibt es auch als Zusatz für einen Pürierstab. Dann 30 Sekunden Vollgas und schon sind die Kokosraspel und das Marzipan eine Masse.
Jetzt das Eiweiß mit einem Handrührgerät aufschlagen, bis es steif ist, und langsam die Kokos-Marzipan-Masse unterheben. Das Eiweiß fällt dann ein bisschen zusammen, ist aber völlig in Ordnung.
Die Masse mithilfe von zwei Esslöffeln auf die Backoblaten oder direkt auf das Backpapier geben und im Backofen auf mittlerer Schiene 10 Minuten bei 180 °C backen. Die Kokos-Marzipan-Makronen rausnehmen und den Ofen auf 220 °C hochdrehen. Wenn die Kokos-Marzipan-Makronen leicht abgekühlt sind, dann noch einmal bei 220 °C ca. 2 bis 3 Minuten backen, dann
sind sie innen saftig und außen knackig.
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Dieses Kochbuch ist aus dem Wunsch heraus entstanden, den Tausende von euch Fans geäußert haben. Als ich mit meinen Jungs auf Mallorca saß und jeden Tag etwas Neues gekocht, gegrillt und gezaubert habe. Das habe ich dann in den sozialen Netzwerken hochgeladen, und prompt kamen die Kommentare. Wie kochst du das? Was ist das genau? Warum schreibst du kein Kochbuch? Ihr habt es euch gewünscht, ich habe es geschrieben. Das habt ihr jetzt davon!
Euer Mario
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