Kartoffel-Tarte mit Weintrauben🥧🍇 🔎🔍
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📺Chefkoch
🧠 · 06.09.2024 · 20:05:34 ··· Freitag
👓 · 20.09.2024 · 03:37:35 ··· Freitag
Kartoffel-Tarte mit Trauben-Kräuter-Topping 🥧🍇
Kartoffeln, würziger Käse und feine Lauchstreifen, versunken im sahnigen Guss und getoppt von marinierten Weintrauben und frischen Kräutern 🌿🥔
400 g Kartoffel
½ Lauchstange
120 g Gruyère o.ä.
3 Eier
250 ml Schlagsahne
Salz
½ TL Szechuanpfeffer (im Mörser fein zerstoßen)
Muskat
250 g Weintrauben
1/2 rote Zwiebel
1 EL Weißweinessig
1 EL Olivenöl
Kräuter
Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 15 Minuten vorbacken. Hülsenfrüchte und Papier entfernen, Boden weitere 10 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form auf einem Gitter etwas abkühlen lassen. Für die Füllung: Kartoffeln waschen, trocken tupfen und ungeschält in dünne Scheiben hobeln. Lauch putzen, längs halbieren, waschen und quer in feine Streifen schneiden. Gruyère grob reiben und mit den Kartoffeln mischen. Eier und Sahne verquirlen, mit Salz, Szechuanpfeffer und Muskat würzen. Guss auf den Tarteboden gießen. Kartoffel-Käse-Mischung darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2 - 3, Umluft 160 Grad) auf der untersten Schiene 30 - 35 Minuten backen. Tarte aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter 5 Minuten abkühlen lassen. Für das Topping Weintrauben waschen und halbieren. Schalotte fein würfeln. Essig, Olivenöl und Schalotten in einer Schüssel verrühren. Trauben untermischen. Tarte aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Trauben-Topping auf der Tarte verteilen, mit abgezupften Kräuterblättern bestreuen und servieren.
Das ganze PLUS Rezept findest du auf Chefkoch.de unter dem Titel „Kartoffel-Tarte mit Weintrauben“
Viel Spaß beim nachmachen und das Like nicht vergessen ✨♥️😊
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