Der echte Alltag einer Winzerin: 15 Stunden harte Arbeit in Weinberg und Keller 🔎🔍
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📺SWR Landesschau Rheinland-Pfalz
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Malenka leitet gemeinsam mit ihrem Bruder Niklas ein Weingut in Mainz. Seit sie denken kann, ist es ihr Traum, das Familiengeschäft weiterzuführen. Über andere Jobs hat sie nie nachgedacht.
"Das ist unsere Arbeit, unser Lebenswerk." (Malenka Stenner, Winzerin aus Mainz)
Nach der Schule studiert sie Önologie in Geisenheim und verbringt auch eine Zeit bei einem Weingut in Neuseeland. Ihr Bruder Niklas wollte zuerst einen technischeren Beruf erlernen doch hat sich letztendlich auch für das Weingut entschieden. Denn auch da gibt es viele Maschinen, die regelmäßig repariert werden müssen - so kann er seine Affinität zur Technik doch noch ausleben.
Die Arbeit der beiden ist vielseitig: Im Winter steht viel Büroarbeit an, ab Frühjahr kommen Events wie Weinverkostungen dazu. Ab dem Sommer intensiviert sich die Arbeit im Weinberg und im Herbst wird einen guten Monat lang der Wein gelesen. Die Zeit der Weinlese ist ein absoluter Ausnahmezustand: Jeder Tag beginnt früh und endet spät. Um acht Uhr treffen freiwillige Erntehelfer ein, davor wird aber schon zwei bis drei Stunden im Weingut gearbeitet. Und nach der Lese, also am Abend, wollen die Trauben natürlich noch verarbeitet werden.
Manche werden sofort gepresst und kommen in einen großen Tank. Andere Trauben werden zunächst in Kisten gelagert. Beim heutigen Weißwein soll die Gärung bereits in der Beere starten, daher werden die Trauben ein paar Tage abgedeckt stehen gelassen. Der Rotwein wird angestampft und soll auf der Maische gären. Der Grund für diese Methoden: Es werden mehr Aromen freigesetzt, die sich in der Schale, in den Kernen und in den Stielen befinden.
In dem guten Monat der Weinlese, kommt der Körper an seine Grenzen. Aber Malenka sagt, man habe gar keine Zeit, in ein Energie-Loch zu fallen. Das komme danach. Dann aber auch mit dem guten Gefühl verbunden, alles geschafft zu haben.
Nicht unerwähnt bleiben darf beim Thema Wein, dass Alkohol ein Gift ist. Laut WHO gibt es keine unbedenkliche Menge an Alkohol. Klar ist: Je weniger, desto besser. Malenka kenne Geschichten - auch aus ihrem Umfeld - bei denen die Liebe zum Wein zu Alkoholismus wurde. Daher sei es wichtig, sich dieser Gefahr bewusst zu sein und verantwortungsvoll zu trinken:
"Man sollte ihn in vollen Zügen genießen, immer Wasser dazu trinken und sich Zeit lassen."
Hilfe bei Alkoholproblemen gibt es unter anderem beim kostenlosen Infotelefon der Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung unter der 0221/892031. Außerdem verfügt fast jede Stadt über Beratungsstellen für Menschen mit Suchtproblemen und Angehörige. Diese sind gelistet unter DHS.de.
Moderation, Schnitt: Julian Camargo
Kamera, Farbe: Kai Zinßer
zweite Kamera: Lea Gennert
00:00 Ein Dreh um 5 Uhr
00:27 Presse putzen
01:48 So riecht CO2
02:40 Weinlese
05:23 Zu viel Alkohol?
06:54 Julian vs. Butte
10:22 Bruder und Schwester
12:06 Rotwein und Extremwetter
14:04 Vollernter
14:52 Trauben verarbeiten
16:25 Kellerarbeit
17:57 Feierabend
#wein #winzerin #doku
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