Cómo hacer MEGACRUJIENTES bolsas de papas fritas. ¡El secreto está en el aceite! #papasfritas
· 15.04.2024 · 22:00:27 ··· ··· Monday ·· 1 (1)
Riquísimo *Cómo hacer MEGACRUJIENTES bolsas de papas fritas. ¡El secreto está en el aceite! #papasfritas*
*Ingredientes:*
- 2 patatas grandes (es importante utilizar patatas harinosas)
- 1 litro de aceite vegetal para freír
- Sal
*Preparación:*
1. Corta las patatas en rodajas finas de unos 3-4 mm con una cortadora de verduras y seca cada rodaja por ambos lados con papel de cocina.
2. A continuación, vierte el aceite para freír en una olla ancha a una altura máxima de 5 cm y caliéntalo a unos 135 grados. Mantenlo siempre a una temperatura constante; para ello es aconsejable utilizar un termómetro de cocina.
3. A continuación, echa las rodajas de patata en tandas de 4 o 5 rodajas cada vez al aceite caliente. Mientras se fríen, muévelas constantemente. Al cabo de unos 5 -7 minutos las papas deben empezar a hincharse. En cuanto estén bien hinchadas, coloca las patatas en una rejilla o similar y calienta inmediatamente el aceite a 180ºC. En cuanto el aceite esté caliente, vuelve a freír las patatas a dicha temperatura hasta que estén crujientes y sazona con sal al final.
Aquí la práctica hace al maestro: no todas las patatas van a querer hincharse, pero el resultado final merece la pena, ¡así que no te rindas y sigue intentándolo!
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