Perlcouscous mit gebackenen Karotten
· 25.02.2024 · 14:00:28 ··· ··· Sunday ·· 7 (0)
Let's Cook mit Julian WOW - was für eine hammermäßige Geschmackskombination: Dieses Rezept für Perlcouscous mit gebackenen Karotten darfst du nicht verpassen!
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Zutaten:
10 Karotten
50 g Petersilie
50 g Datteln
1 TL Chiliflocken
1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
300 g Perlen-Couscous
2 EL Weißweinessig
3 EL Honig
Olivenöl
1 Zitrone
1 TL (gemahlene) Koriandersamen
400 g griechischer Joghurt
n.B. Isot Biber und Zaatar
Rezept:
1. Ofen auf 200° vorheizen.
2. Karotten schälen, in Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Olivenöl und Salz darüber verteilen und für etwa 20 Minuten in den Ofen geben.
3. Petersilie und Datteln (ggf. entkernen) kleinhacken und in eine Schüssel geben. Mit Kreuzkümmel, Chiliflocken würzen.
4. Perlcouscous nach Packungsangabe kochen. Anschließend abgießen.
5. Weißweinessig, Öl und Honig in einem Glas verrühren und (nach 20 Minuten) über die Karottenstücke geben und weitere 10 Minuten im Ofen lassen.
6. Wenn der Perlcouscous kurz etwas abgekühlt ist, mit Petersilie und Dattel vermengen.
7. Gemahlene Koriandersamen mit etwas Zitronensaft und Jogurt vermischen. Mit Salz abschmecken.
8. Die Jogurt Sauce als Basis auf einem Teller verstreichen. Darauf die Perlcouscous-Mischung mit den süßen Ofenkarotten anrichten. Optional mit etwas Isot Biber und Zaatar würzen und genießen.
Guten Appetit!
Das Rezept findest du auch als Video auf meinem YouTube Kanal!
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