Gesunder Snack: Zucchini-Quark-Waffeln 🔎🔍
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📺Laris Kitchen
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😎 · 12.10.2024 · 21:41:12 ··· Samstag
Unsere Zucchini Quark Waffeln sind die perfekte Kombination aus Gesundheit und Genuss. Saftig, leicht und voller Geschmack – ideal für jede Tageszeit!
Zutaten:
• 1 mittelgroße Zucchini
• 250 g Quark (Magerquark oder Vollfett)
• 3 Eier
• 70 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Honig oder Agavendicksaft (optional)
• Öl oder Butter zum Einfetten des Waffeleisens
Zubereitung:
1. Die Zucchini waschen und grob reiben. Mit einer Prise Salz bestreuen und etwa 10 Minuten stehen lassen. Anschließend die Zucchini gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseitestellen.
3. Eigelbe, Quark und Honig (wenn verwendet) in einer Schüssel gut verrühren.
4. Mehl und das Backpulver zu der Quark-Eigelb-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
5. Die ausgedrückte Zucchini unterrühren.
6. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß, Olivenöl unterheben.
7. Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
8. Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und die Waffeln goldbraun backen.
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