FLANKSTEAK MIT KRÄUTERPESTO! 🤩 | Ankerkraut x David Geisser
· 11.05.2023 · 13:11:46 ··· ··· Thursday ·· 4 (4)
Ankerkraut David Geissers Rezept für ein Flanksteak mit Kräuterpesto, marinierten Cherrytomaten und Rucolasalat ist einfach unschlagbar. 🤤
Saftig, zart und unglaublich würzig - dank des ⚓ Fleisch Chrütli Gewürzes wird dieses Steak zu einem Geschmackserlebnis der Extraklasse! Es rundet das Gericht perfekt ab und verleiht diesem eine unverwechselbare Note! 😍 Lasst euch von diesem Schweizer Highlight inspirieren!
IHR BRAUCHT:
Kräutersauce:
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schalotte
- ½ Bund Estragon
- ½ Bund Petersilie, glatt
- ½ Bund Basilikum
- 1 Zitrone
- 50 ml Olivenöl
- 30 ml Sherryessig
- 800 g Flanksteak
- ⚓ Fleur de Sel
- ⚓ Fleisch Chrütli
- 100 g Cherrytomaten
- 50 g getrocknete Tomaten, eingelegt
- 200 g Rucola
- ⚓ 9-Pfeffer-Symphonie
- 60 g Parmesan
UND SO GEHT'S:
- Flanksteak 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
- Schalotte und Knoblauch schälen, fein hacken und in eine Schüssel geben. Kräuter vom Stiel zupfen und ebenfalls fein hacken. Danach zu den Zwiebeln in die Schüssel geben.
- Zitronenschale in die Kräuter-Zwiebelmasse reiben und anschließend Saft ausdrücken. Olivenöl und Essig beigeben, abschmecken und gut umrühren.
- Nun die Cherrytomaten halbieren und getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Beide Tomaten in einer neuen Schüssel vermischen und mit etwas Olivenöl, ⚓ Fleur de Sel und ⚓ 9-Pfeffer-Symphonie verfeinern.
- Fleisch mit dem ⚓ Fleisch Chrütli Gewürz einreiben und im heißen Öl von beiden Seiten anbraten, sodass eine Kruste entsteht. Der Kern des Fleisches sollte Medium bleiben. Fleisch aus der Pfanne nehmen. Aufschneiden und mit ⚓ Fleur de Sel würzen.
- Zum Schluss den Rucola ebenfalls mit etwas Olivenöl, ⚓ Fleur de Sel und ⚓ 9-Pfeffer-Symphonie marinieren.
- Die Kräutersauce auf die Flanksteakscheiben verteilen, marinierte Tomaten darüber geben und mit dem Rucola bedecken. Jetzt noch den Parmesan darüber hobeln und servieren.
En Guete 🥰
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