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Eierlikör | Osterlikör selber machen
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Eierlikör gehört zu den Likör Classics, weil er mit seiner besonderen Vanillenote und dem cremigen Geschmack überzeugt. Julia zeigt euch, worauf es bei der Zubereitung des Likör-Rezepts ankommt und gibt euch Tipps mit auf den Weg, wie euer Eierlikör sicher gelingt! Besonders für die Ostertage ist dieses Rezept perfekt. Probiert es aus! 🐣🌷
Zutaten:
8 Eier, davon das Eigelb
1 Vanilleschote
200 g Zucker
250 ml Kondensmilch
100 ml Sahne
250 ml Wodka
Für den Likör zunächst die Eier trennen, eine Vanilleschote aufschneiden und das Mark auskratzen. Eigelbe, Vanillemark und Zucker mit dem Handrührgerät 5 Minuten auf hoher Stufe verquirlen. Kondensmilch und Schlagsahne unter Rühren hinzufügen. Die Vanille-Eier-Creme in eine Aluminiumschüssel oder in einen kleinen Topf geben, über dem Wasserbad auf 70 Grad erwärmen und für 10 Minuten unter Rühren auf 70 Grad halten. Danach den Wodka im dünnen Strahl eingießen und nochmals sorgfältig verrühren. Den fertigen Eierlikör in heiß ausgespülte Flaschen abfüllen und bis zur Verwendung kaltstellen.
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