Indisches Daal Linsencurry Rezept – mit Alex Wahi 🔎🔍
🎞️ · 08.11.2017 · 17:30:00 ··· MiTTwoch ⭐ 83 🎬 11538
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Kreativ-Koch Alex Wahi zeigt, wie man ganz leicht original indisches Daal Linsencurry zubereitet.
Zutaten (für 4 Personen):
500 g rote Linsen
100 ml Tomatensaft
100 ml Kokosnussmilch
100 ml Mango Maracuja Saft
1 rote Zwiebel
4EL Zucker
50 g frischer Ingwer
50 g Knoblauch
2 TL Paprikapulver edelsüß
2 EL Currypulver
Pflanzenöl
Kürbiskernöl
Kräuter zum Dekorieren
500 g Mehl
150 ml Milch
1 kleines Stück frische Hefe
1 EL Butter
150 g Vollmilchjoghurt
1 TL Salz
3 -4 Scheiben alter Gauda
Zubereitung:
Die Linsen zwölf Stunden in 500 ml Wasser einlegen. Dann die Linsen im eigenen Wasser circa sechs bis sieben Minuten köcheln, bis die Farbe von rot auf orange wechselt. In der Zwischenzeit die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer würfeln.
Eine Pfanne mit drei bis vier Esslöffeln Pflanzenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Nun kommt die Zwiebel hinein. Im Abstand von jeweils zehn Sekunden die weiteren Zutaten nach und nach hinzufügen. Das Currypulver, das Paprikapulver, den Knoblauch, den Ingwer, den Zucker, den Mango Maracuja Saft, die Kokosnussmilch und den Tomatensaft. Unter ständigem Rühren die Pfanne auf hohe Hitze stellen Durch das zeitversetzte Anbraten und die anschließende Erhöhung der Hitze entstehen die einzelnen Röstaromen.
Nun die Hitze wieder reduzieren und die fertigen Linsen möglichst ohne Wasser in das Curry einrühren. Das Curry in eine Schale mit Koriander und 1 EL Kürbiskernöl dekorieren.
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