SENNEREIBLICKE - Folge #18 - Was bedeutet „pasteurisiert“?
· 29.08.2023 · 08:33:28 ··· ··· Tuesday ·· 2 (2)
ErlebnisSennerei Zillertal Beim Pasteurisieren erhitzen wir unsere Heumilch für einen kurzen Augenblick und kühlen sie danach sofort wieder ab. Dadurch entfernen wir Keime und machen die Milch für bis zu 9 Tage haltbar. Bei dieser Form der sogenannten „Kurzzeiterhitzung“ kommt es nur zu einem geringem Nährstoffverlust, gegenüber der ursprünglichen Rohmilch und ihr frischer Geschmack bleibt erhalten.
#sennereiblicke #heumilch #pasteurisieren
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