Brauer Edition Nr. 1 - Dominic Dröge
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📺 Kaiser Brauerei
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😎 · 03.07.2024 · 15:40:29 ··· MiTTwoch
Jeder kennt es, doch die wenigsten wissen, was ein Bier nach Kölscher Brauart besonders macht.
Es ist die Hefe. Beim Kölsch wird obergärige Hefe verwendet, die in der Genetik Ähnlichkeiten zur obergärigen Hefe in den bei uns bekannten Weizenbieren hat. Das beschert dem Bier fruchtige Aromen, die man bei dem
untergärigen Pendant, dem Export und dem Hellen nicht haben möchte.
Das Kölsch passt zur Mentalität der Kölner, lebenslustig, gesellig und offen. Genau das beschreibt auch unseren Kölner Braumeister, der seit März
2017 in Geislingen zuhause ist. Er ist der Bierschöpfer unseres „Gölsch“
und eben ein echter Kölner Jung. Dominic Dröge ist Anfang 30, hat in
Köln das Brauerhandwerk gelernt, anschließend als Geselle in Köln
gearbeitet und schließlich die Meisterschule in Gräfelfing bei München besucht. Eine Anzeige in der „Brauwelt“ hat Dominic zum Bewerbungsgespräch nach Geislingen gelockt. Gesucht und gefunden. Seither ist Dominic ein Teil unserer Brauerriege
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