Petits fondants au chocolat, amandes et Spéculoos 🔎🔍
🎞️ · 18.03.2023 · 09:11:54 ··· Samstag ⭐ 10 🎬 103
📺Makaroud
🎬 · 18.03.2023 · 09:11:54 ··· Samstag
😎 · 13.09.2024 · 01:43:47 ··· Freitag
Petits fondants au chocolat et spéculoos (sans cuisson)
Pour 15 pièces environ : Moule à empreinte à Kouglof
Ingrédients :
Biscuits sans cuisson :
• 200 grammes de chocolat au lait
• 70 grammes de Spéculoos
• 60 grammes d’amande en poudre
• 100 g de chocolat blanc (facultatif)
Finition :
• Quelques noisettes entières (env. 20)
• Chocolat pour recouvrir les noisettes (facultatif)
• Peinture dorée en poudre (facultatif)
Instructions
Préparation :
1. Etape facultative à faire seulement si vous souhaitez avoir deux couleurs à votre gâteau.
2. Vous pouvez utiliser un autre moule.
3. Faites fondre 100 g de chocolat blanc au bain marie ou au micro-onde (3 fois 30 secondes)
4. Remplissez chaque cavité du moule à empreinte avec une cuillère à café rase de chocolat blanc.
5. Tapez le moule contre le plan de travail pour que le chocolat s’étale dans le moule.
6. Mettez ensuite au congélateur 15 minutes.
7. Pendant ce temps, mixez finement 70 g de biscuits Spéculoos dans un blender.
8. Dans un bol pâtissier, faites fondre 200 g de chocolat au lait au bain marie (ou au four à micro-onde 3 fois 30 secondes, toujours par 30 secondes).
9. Ajoutez 60g d’amandes en poudre et mélangez avec une spatule.
10. Ajoutez les biscuits Spéculoos en poudre et mélangez avec une spatule.
11. La préparation obtenue doit être semi-liquide.
12. Remplissez chaque cavité du moule à empreinte en silicone avec la préparation. Remplir jusqu’à la surface sans trop déborder.
13. Tapez le moule contre le plan de travail pour que la préparation s’étale dans le moule.
14. Laissez 5 à 10 minutes au repos pour que la pâte s’étale bien dans les cavités du moule.
15. Puis mettez au congélateur pour 15 minutes environ sinon laissez au réfrigérateur le temps que le chocolat se fige.
16. Après refroidissement, démoulez les fondants.
17. Décorez ensuite avec une noisette que vous trempez au préalable dans du chocolat fondu. Vous pouvez aussi mettre du chocolat fondu ou du caramel.
18. Décorez si vous le souhaitez avec de la peinture dorée en poudre.
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