Birnen-Soufflé mit Reis 🔎🔍
🎞️ · 18.01.2024 · 12:24:14 ··· Donnerstag ⭐ 0 🎬 0
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🎬 · 18.01.2024 · 12:24:14 ··· Donnerstag
😎 · 03.07.2024 · 15:40:29 ··· MiTTwoch
Milchreis-Fans aufgepasst – wir haben ein köstliches Upgrade eurer Leibspeise. Zusammen mit Birnen, etwas Zitrone und Vanille wird daraus eine raffinierte Soufflé-Variante. Die müsst ihr einfach probieren.
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Diese Zutaten benötigst du für 4 Portionen:
100 g Milchreis
500 ml Milch
2 g Zitronenschale als Streifen abgeschält
1 Prise Jodsalz
1 Päckchen Vanillinzucker
80 g und für die Form Butter
4 Eier
1 Prise Jodsalz
70 g Zucker
1 EL Zitronello
400 g Birnen
1 TL Puderzucker
Zubereitung:
1. Reis in die kalte Milch geben, Zitronenschale, Salz und Vanillezucker zugeben. Alles zum Kochen bringen, umrühren, den Herd ausschalten und den Milchreis zugedeckt ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
2. Den Deckel abnehmen und den Reis auskühlen lassen, Zitronenschale entfernen. Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Vier Soufflé-Förmchen (à 12-15 cm ø) dünn mit Butter ausfetten.
3. Eier trennen. Eiweiß mit Salz, 1 EL Zucker und Zitronensaft steifschlagen. Butter cremig rühren und restlichen Zucker unterschlagen. Dann das Eigelb zugeben und alles weiß-schaumig schlagen.
4. Ausgekühlten Milchreis unterrühren. Eischnee unterheben. Die Masse in die Förmchen füllen. Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. In die Reismasse setzen und leicht eindrücken. Die Soufflés im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.
5. Heiß oder lauwarm servieren und mit Puderzucker bestäuben.
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