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Fantastischer Sommersalat mit Süßkirschen, schwarzem Johannisbeerdressing und Feta/ Grillbeilage🍒
· 18.06.2024 · 08:00:14 ··· Dienstag ⭐ 8 🎬 48
📺 Grenzenlose Rezepte mit Irina
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Rote Beete Salat mit Süßkirschen und Feta
Schmeckt nach Sommer
Zutaten für 4 Portionen:
1 Apfel
1/2 Zitrone (Saft davon)
1 Frühlingszwiebel in Röllchen geschnitten
500 gr. gegarte Rote Beete gewürfelt
150 gr. Süßkirschen entsteint und halbiert
100 gr. Feta
Dressing:
1 EL schwarze Johannisbeermarmelade (Rezept hier: https://youtu.be/Fa4GP2p8V18)
Prise Salz
Prise Pfeffer
2 EL Kräuteressig
4 EL Rapsöl kaltgepresst
Zubereitung:
1. Apfel schälen und in dünne Stifte raspeln
2. Mit Zitronensaft beträufeln
3. Frühlingszwiebeln, Rote Beete und Süßkirschen hinzufügen
4. Alle Dressing-Zutaten verrühren und unter den Salat mischen
5. Feta darüber bröseln und alles gut vermengen
6. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Am besten über Nacht
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