Döner Kebab: Wenig Kalb im Kalbsdöner | Dürfen die das? | NDR
· 13.06.2023 · 17:02:05 ··· ··· Tuesday ·· 2 (2)
NDR Ratgeber Döner Kebab ist der Klassiker unter den Fastfood-Gerichten. Der Weg zur Dönerbude gehört für viele dazu, die gern einen Döner Kebab essen. Döner Kebab mit Kalb oder Hähnchen? Döner Kebab mit Salat, Soße, alles? Diese Fragen kennt ihr sicher alle. Denn so hören sich die Gespräche in der Dönerbude an. Viele essen ihren Döner Kebab am liebsten mit Zwiebeln und Salat. Andere bevorzugen ihren Döner Kebab mit Tzatziki oder scharfer Soße. Und wieder andere peppen ihren Döner Kebab mit Schafskäse auf.
Doch ist im Kalbsdöner nur Kalb drin? Und im Geflügeldöner nur Geflügel? Und wenn nicht, wird das ausreichend gekennzeichnet, wenn zum Beispiel andere Tierarten, Paniermehl und Stärke mitverarbeitet werden?
Unser Reporter Vincent Brügel hat Dönerbuden in Hamburg und in der Hochburg Berlin getestet. Er hat dort die am besten und die am schlechtesten bewerteten Dönerbuden im Stadtzentrum angesteuert und dort probiert. Außerdem hat er Proben vom Dönerfleisch des Döner Kebabs genommen und von einer Ernährungsexpertin untersuchen lassen, einen Profikoch gefragt, wie gutes Dönerfleisch aussehen sollte und er war dort, wo Dönerspieße gebaut werden.
Das Ganze mit einem Ergebnis, bei dem er sich fragt: Dürfen die das?
#Dönerkebab #Döner #Dönerbude
00:00 Wie viel Kalbfleisch steckt im Kalbsdöner?
00:40 Döner-Test: Der beste und der schlechteste Döner in Hamburg und Berlin
02:13 Unterschied Drehspieß und Döner
02:47 Probe vom schlechtesten Döner Hamburgs
03:18 Döner-Probe in Berlin
04:53 Auswertung der Döner-Proben I
05:12 Was sagt ein Koch zu den Döner-Proben?
08:36 Auswertung der Döner-Proben II
10:26 Kontrollproben der Döner
10:57 Wie wird ein Dönerspieß produziert?
12:53 Was sagen die Laborergebnisse?
13:55 Dürfen die das?
Ein Film von Vincent Brügel
Kamera: Eike Köhler, Jan Littelmann
Schnitt: Piet Lorenzen, Stephan Sautter
Welchen Döner kauft ihr und welche Erfahrungen habt ihr gemacht? Schreibt es gerne in die Kommentare. Die ersten 48 Stunden ist Autor Vincent für Euch da und beantwortet Eure Kommentare.
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