Kürbisgnocchi mit Salbeibutter #shorts #gnocchi 🔎🔍
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📺Chefkoch
🧠 · 17.10.2024 · 12:23:48 ··· Donnerstag
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Gnocchi: Eines der polarisierten Wörter im Food Bereich. Aber über eine Sache kann man sich definitiv nicht streiten: Wie gut sie einfach schmecken!
Habt ihr schonmal Gnocchi selber gemacht? Jetzt für den Herbst kann man sie statt mit Kartoffel auch prima mit Kürbis machen. Für dieses Rezept braucht ihr für die Gnocchi auch nur 3 Haupt-Zutaten: Kürbis, Mehl und Parmesan.
Besonders lecker werden sie, wenn man sie am Ende in Salbeibutter schwenkt! Viel Spaß beim Nachmachen
Zutaten (4 Portionen): „Kürbisgnocchi mit Salbeibutter“
500 g Kürbis(se), in grobe Stücke geschnitten
190 g Mehl
35 g Parmesan, geriebener
Pfeffer
100 g Butter
2 EL Salbei, frischer, gehackter
35 g Parmesan, geriebener zum Bestreuen
Mehl für die Arbeitsfläche
Fett für das Blech
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech einfetten, darauf den in große Stücke geschnittenen Kürbis geben. Eineinhalb Stunden backen, bis er sehr weich ist.
Etwas abkühlen lassen, dann das Fleisch von der Schale kratzen, ohne die harten Teile mitzunehmen, und in eine große Rührschüssel geben. Mehl in die Schüssel sieben, Parmesan und Pfeffer hinzugeben und gründlich miteinander vermischen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zwei Minuten glatt kneten.
Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einer etwa 40 Zentimeter langen Wurst rollen. In 16 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer ovalen Form rollen und mit bemehltem Gabelzinken eindrücken.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi portionsweise ins Wasser geben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann noch weitere drei Minuten kochen lassen. Abtropfen lassen und warmstellen.
Für die Salbeibutter die Butter in einem Topf zerlassen, vom Herd nehmen und Salbei einrühren. Fünf Minuten auf die Seite stellen und warm halten.
Die Gnocchi zum Servieren auf tiefe Teller verteilen, mit Salbeibutter beträufeln und mit dem zusätzlichen Parmesan bestreuen.
➡️ Das Rezept findet ihr unter dem oben angegebenen Rezepttitel bei Chefkoch.de oder in der Chefkoch App 🤗.
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