Von Wintergemüse bis Wintergrillen – abwechslungsreiches Essen für kalte Tage | SWR Treffpunkt
· 10.12.2023 · 14:00:32 ··· ··· Sunday ·· 7 (0)
SWR Vielen von uns fehlt die Fantasie, was in Herbst und Winter auf den Teller kommt. Sind doch das meiste Obst und Gemüse geerntet, das Angebot eingeschränkt. Aber auch hierzulande gibt es eine reichhaltige kulinarische Auswahl für die kalte Jahreszeit.
Wintergemüse wie Rote Beete oder Rosenkohl haben enorm viel Vitamin C. „Gemüsehelden“ wie Sven Hildebrandt und seine Frau Melanie aus dem pfälzischen Dierbach haben sich genau darauf spezialisiert. Sie verkaufen das selbstangebaute Gemüse und beraten Menschen, die sich einen naturnahen Gemüsegarten anlegen möchten. Zum Wintergemüse passt ideal auch Wild.
Daniel Seywald aus der Gutsgaststätte Alteburg in Reutlingen widmet sich als Wildsommelier in seiner Küche ganz diesem Thema.
Wer es im Dezember gerne ein bisschen zünftiger mag, der kann in Meckel in der Eifel einen Kurs in Wintergrillen bei Thomas Herrig belegen. Auf dem Ofyr-Grill zaubert der Koch Leckereien, die Leib und Seele wärmen.
Wer sich im Winter anders stärken will, die oder der sollte sich an die Rezepte von Buchautorin Carolin Jahn aus Schwäbisch Gmünd wagen. Ihr Pumpkin-Spice-Sirup oder ihr Birnen-Vanille-Sirup veredeln jeden Kaffee oder die Nachspeise.
Herzerwärmend ist auch die Kastanienküche von Christof und Julia Feith aus Hauenstein in der Pfalz. Die beiden Blogger, die als Dad&Daughter ihre Lieblingsrezepte publizieren, geben sich intensiv diesem Thema hin und haben sogar ein Buch darüber veröffentlicht.
Was im Winter auf den Teller kommt, muss also keineswegs langweilig oder reduziert sein. Der Treffpunkt zeigt leckere Möglichkeiten auf.
Kapitelmarken
00:00 Intro (= Cold Opener, Vorschau + 1. Moderation)
02:28 Gemüsehelden Dierbach
08:14 Wintergrillen im Gasthaus Herrig, Meckel/Eifel
10:00 Carolin Jahn und ihr Pumpkin Spice Sirup, Schwäbisch Gmünd
14:15 Wintergrillen im Gasthaus Herrig, Meckel/Eifel
16:23 Wildsommelier Daniel Seywald, Reutlingen
20:52 Wintergrillen im Gasthaus Herrig, Meckel/Eifel
23:52 Keschde-Küche von Julia und Christof Feith, Hauenstein/Pfalz
28:52 Outro vom Wintergrillen im Gasthaus Herrig, Meckel/Eifel
-----------------------------------------------
Hier könnt ihr den Kanal kostenlos abonnieren: https://1.ard.de/swrytabo
Willkommen beim Südwestrundfunk! Hier erwarten euch täglich neue Videos, aus dem Südwesten und der ganzen Welt. Ob persönliche Geschichten von Menschen aus Baden-Württemberg und Rheinland-Pfalz, Informationen zu Politik und Gesellschaft, Kulinarik oder Kultur - hochwertige Information und beste Unterhaltung sind garantiert.
Wir sind an Meinungen und Austausch interessiert und wünschen uns dabei eine sachliche Diskussion. Das gelingt am besten durch einen respektvollen Umgang miteinander. Unsere komplette Netiquette findet Ihr unter: swr.de/netiquette
SWR – Mit unseren unabhängigen Angeboten bieten wir allen Menschen im Südwesten Orientierung, Heimat und Geborgenheit.
Impressum: https://www.swr.de/impressum/
Datenschutzerklärung: https://www.swr.de/datenschutz
Mediathek: https://ardmediathek.de
· 01.01.1970 · 01:00:00 ···
0**##
· 01.01.1970 · 01:00:00 ···
# · 01.01.1970 · 01:00:00 ···
* · 01.01.1970 · 01:00:00 ···
* · 01.01.1970 · 01:00:00 ···
********
