Polpettone zucchine e peperoni - 04/04/2024
· 04.04.2024 · 22:10:56 ··· ··· Thursday ·· 4 (4)
Rai https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Gli Improtas preparano un grande classico della domenica: il polpettone. Per prima cosa mettono in ammollo nel latte il pane raffermo tagliato a cubetti. Dopo aver unto i peperoni con l'olio, li infornano per 25 minuti a 200°, per poi spellarli e privarli dei semi. In acqua salata sbollentano anche due zucchine tagliate a bastoncino. Gli Improtas preparano l'impasto del polpettone mescolando in una ciotola il macinato di vitello, quello di pollo, le zucchine grattugiati, le uova, il sale, l'erba cipollina, la noce moscata. Stendono il composto ottenuto formando un quadrato, farciscono con le zucchine a bastoncino, i peperoni arrostiti e arrotolano formando un polpettone. Cuociono in forno per 30 minuti a 190°, bagnando con vino bianco e aromatizzando con rosmarino. Come accompagnamento rosolano in padella con olio, burro, aglio e rosmarino le patate novelle già sbollentate.
Ingredienti per il polpettone:
400 g di macinato di vitello
400 g di macinato di pollo
4 zucchine
1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 uova
3 fette di pane raffermo
80 ml di latte
1 bicchiere di vino bianco
erba cipollina
rosmarino
noce moscata
olio evo
sale e pepe
Per le patate novelle:
500 g di patate novelle
50 g di burro
1 spicchio d'aglio
rosmarino
Cottura:
200° per 25 minuti
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