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Auberginencurry vegetarisch / Aubergine curry vegetarian (Rezept unten in der Infobox)
· 06.06.2023 · 08:00:07 ··· Dienstag ⭐ 0 🎬 0
📺 Grenzenlose Rezepte mit Irina
Auberginencurry
Zutaten für 2 Portionen:
1 Aubergine
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehe
1 Stück (2 cm) Ingwer
Etwas Butter
1 EL Öl
O,5 TL Ingwer-Knoblauch-Salz (alternativ nur Salz)
1 TL Currypulver
1 TL Garam Masala
1 TL indische Gewürzmischung
2oo gr. passierte Tomaten
Etwas Dill und Petersilie
100 gr. Naturjoghurt
Zubereitung:
1. Aubergine würfeln, mit Salz und Öl verrühren
2. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen
3. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 10-15 Minuten backen
4. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln
5. Mit Ingwer in Butter goldig anbraten
6. Gewürze, Tomaten und Auberginen dazugeben
7. 10 Minuten köcheln
8. Ingwer rausnehmen
9. Joghurt und Kräuter unterrühren und servieren
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