Kalbsleber mit Röstzwiebeln und Lauch-Kartoffelstampf | Cliff Hämmerle kocht "Mit Herz am Herd" 🔎🔍
🧐 · 05.10.2024 · 19:00:21 ··· Samstag ⭐ 13 🎬 805
📺Saarländischer Rundfunk
🧠 · 12.10.2024 · 20:22:39 ··· Samstag
😎 · 13.10.2024 · 05:10:25 ··· Sonntag
In dieser Folge von „Mit Herz am Herd“ bereiten Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena Sierra und Michael Koch am Ufer des idyllisch gelegenen Niederwürzbacher Weihers Kalbsleber mit Röstzwiebeln und Lauch-Kartoffelstampf zu. Cliffs Tipps: Für ein feines Röstaroma die Leber vor dem Braten mehlieren und nicht salzen. Das Grüne vom Lauch wegschneiden - es schmeckt bitter und gehört bei diesem Rezept „dans la poubelle“ und nicht in die Pfanne.
"Mit Herz am Herd: Kalbsleber mit Röstzwiebeln und Lauch-Kartoffelstampf" wurde am 5.10.2024 im SR Fernsehen ausgestrahlt.
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