Pasta mit weißem Spargel und Erbsen 🔎🔍
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📺Netto Marken-Discount
🎬 · 24.04.2024 · 00:00:20 ··· MiTTwoch
😎 · 03.07.2024 · 15:40:29 ··· MiTTwoch
Pasta geht immer! Unser Favorit im Frühling: weißer Spargel und Erbsen. Das Zusammenspiel aus Spargel, Erbsen, Pasta und Parmesan gibt diesem Klassiker einen erfrischenden Twist.
Die Zutaten sowie Anleitung zum Ausdrucken findest du auf https://www.netto-online.de/spargelpasta
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Diese Zutaten benötigst du für 4 Portionen:
800 g Spargel, weiß
450 g Spaghetti
1 Prise Jodsalz
40 g Butter
300 ml Sahne
250 g Erbsen, tiefgefroren
70 g Parmigiano Reggiano, gerieben
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
2 EL Zitronello
Zubereitung:
1. Spargel schälen, waschen und die holzigen Enden abschneiden. Stangen schräg in 2-3 cm lange Stücke schneiden.
Spaghetti in Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen.
2. Inzwischen in einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Spargel darin hell anschwitzen. Dann 150 ml Wasser angießen und den Spargel zugedeckt 4-5 Minuten dünsten.
Deckel abnehmen und offen weitere 3-4 Minuten köcheln. Sahne und Erbsen untermischen und alles noch kurz unter Rühren köcheln lassen, bis Spargel und Erbsen gar sind.
Zwei Drittel des Parmesans untermischen und alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
3. Spaghetti abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Nudeln unter die Spargel-Erbsen-Mischung mengen und bei Bedarf noch etwas Kochwasser unterrühren.
Pasta abschmecken, leicht mit Pfeffer übermahlen und mit etwas Parmesan bestreut servieren. Restlichen Parmesan separat dazu reichen.
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