FACHKRÄFTEMANGEL & STEIGENDE KOSTEN: Gastronomie leidet - Restaurant Lotti in St. Peter-Ording 🔎🔍
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FACHKRÄFTEMANGEL UND STEIGENDE KOSTEN: Restaurant Lotti in St. Peter-Ording als Beispiel zur Lage
Das Restaurant Lotti in St. Peter-Ording, Schleswig-Holstein, bietet einen malerischen Nordseeblick. Doch der Fachkräftemangel zwingt Chef Thorsten Malorny, das Programm zu reduzieren und erst um 12 Uhr zu öffnen. Die Gastronomie leidet, besonders in der Hochsaison mit fast einer Million Touristen. Die Pandemie verschärft das Personalproblem, und Gäste spüren längere Wartezeiten. Die Anwerbung ausländischer Mitarbeiter ist eine Lösung, doch oft gibt es Probleme mit Arbeitsgenehmigungen. Steigende Energiekosten belasten zusätzlich. Trotzdem konnte er zwei neue Köche einstellen und hofft auf bezahlbare Meerblick-Frühstücke.
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