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Tomaten mit Burrata und selbstgemachtem Pistazienpesto
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Das müsst ihr unbedingt probieren: Tomaten im Ofen geschmort, mit selbstgemachtem Pistazienpesto verfeinert und mit Burrata gekrönt! In wenigen Schritten zaubert ihr ein leckeres italienisches Gericht, das sich perfekt als Beilage eignet oder ideal zu Baguette passt. Julia zeigt euch, wie es geht! 🍅
Zutaten:
500 g Cherrytomaten "Snackster", bunt
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
40 g Pistazien
Frischer Basilikum
1 Knoblauchzehe
50 g Parmesan
5 EL Olivenöl
ein Spritzer Limettensaft
Salz & Pfeffer
1 Burrata-Käse
1 Baguette
Tomaten in eine flache Auflaufform geben, mit Olivenöl besprenkeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Für 25 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen. Für die Soße Pistazien, Knoblauch, Basilikum, Parmesan, Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer mit einem Stabmixer pürieren. Nach Bedarf zur Soße etwas Wasser hinzufügen. Die Soße über die gebackenen Tomaten geben, den Burrata mittig darauf setzen, nochmals mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verfeinern. Mit Baguette genießen.
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