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#~~~~# SELECT * FROM DAvidKanal WHERE Chan="UCxn_k8C4aSDej21NpEw__Ow"
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media:description>Bienvenue sur ma chaîne, où je partage avec vous ma passion pour la pâtisserie.
Aujourd'hui, je suis ravi de vous présenter une recette classique américaine avec une touche de savoir-faire français : la Tarte à la Noix de Pécan.
Dans cette vidéo, vous découvrirez chaque étape pour créer une tarte à la noix de pécan parfaitement équilibrée - croustillante à l'extérieur et incroyablement fondante à l'intérieur.
👩🍳 Ce que vous apprendrez :
-La préparation d'une pâte sucrée, d'une crème à base de noix de pécan, et d'une mixture à base de sirop d'érable.
-Techniques et astuces pour une texture idéale.
-Le processus étape par étape pour une réussite garantie.
PS : n'oubliez pas d'activer le sous-titrage pour avoir de plus amples indications !
*************************
La liste des ingrédients et du matériel :
▶️ https://lapatededom.fr/la-tarte-a-la-noix-de-pecan/
📖La fiche recette de ce dessert (pas à pas et ses astuces) :
▶️ https://lapatededom.fr/produit/fiche-de-la-tarte-a-la-noix-de-pecan/
L'intégralité de mes fiches recettes (actuelles et à venir) :
▶️ https://lapatededom.fr/produit/integralite-des-fiches-recettes/
Lien vers la vidéo complète pour un fond de tarte parfait :
▶️ https://youtu.be/0rCELhRoSP8
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👇 Commentez ci-dessous si vous avez des questions ou pour partager vos propres astuces de pâtisserie !
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🕒 Si vous êtes pressés ... voici un accès direct aux différentes étapes :
0:00 Introduction
0:28 La pâte sucrée
4:38 La mixture "Pecan Pie"
6:30 Crème de noix de pécan
9:20 Montage
*************************
#lapatededom #PecanPie #Recette
🌟 N'oubliez pas de liker, commenter, et partager cette vidéo si vous avez aimé.
Abonnez-vous pour plus de recettes et astuces de pâtisserie.
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title>Le crayon façon Amaury Guichon/title>
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media:title>Le crayon façon Amaury Guichon/media:title>
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media:description>Après avoir été à l'académie d'Amaury Guichon, je devais tester mes compétences en me lançant ce défi : réaliser le crayon d'Amaury Guichon.
Je suis content du résultat.
Je voulais aussi vous remercier car désormais vous êtes plus de 200K à suivre ma chaîne Youtube.
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Music track: Forever by Johny Grimes
Source: https://freetouse.com/music
Background Music for Videos (Free)
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title>Cookies XXL façon Levain Bakery - La Recette Ultime !/title>
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media:title>Cookies XXL façon Levain Bakery - La Recette Ultime !/media:title>
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media:description>🍪 Bienvenue dans l'épisode d'aujourd'hui où nous allons explorer la magie des cookies géants inspirés de Levain Bakery situé à New York !
Dans cette vidéo, je partage avec vous les secrets pour réaliser des cookies extraordinaires qui captureront l'essence des fameux cookies de chez Levain Bakery. Vous découvrirez comment obtenir ces cookies épais et moelleux, avec une croûte dorée et croustillante, et un centre mi-cuit absolument irrésistible.
👩🍳 Ce que vous apprendrez :
Les ingrédients clés pour des cookies parfaits.
Techniques et astuces pour une texture idéale.
Le processus étape par étape pour une réussite garantie.
PS : n'oubliez pas d'activer le sous-titrage pour avoir de plus amples indications !
*************************
La liste des ingrédients et du matériel :
▶️ https://lapatededom.fr/le-cookie/
📖La fiche recette de ce dessert (pas à pas et ses astuces) :
▶️ https://lapatededom.fr/produit/fiche-du-cookie-xxl/
L'intégralité de mes fiches recettes (actuelles et à venir) :
▶️ https://lapatededom.fr/produit/integralite-des-fiches-recettes/
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🕒 Si vous êtes pressés ... voici un accès direct aux différentes étapes :
0:00 Introduction
0:15 Préparation du beurre
2:04 Préparation des poudres sèches
2:48 Réalisation de la pâte à cookies
5:20 Façonnage des cookies
5:53 Cuisson
*************************
#lapatededom #cookie #Recette
🌟 Merci de regarder et bon appétit !/media:description>
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title>Mon voyage chez le pâtissier le plus connu au monde (TEASER)/title>
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media:title>Mon voyage chez le pâtissier le plus connu au monde (TEASER)/media:title>
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media:description>Après 10 semaines passées à l'académie d'Amaury Guichon, je m'apprête à partager avec vous cette expérience incroyable !/media:description>
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title>Voyage Accéléré au Cœur de la Pâtisserie/title>
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media:description>Bonjour à tous !
Je suis ravi de partager avec vous une vidéo spéciale pour cette fin d'année, un petit régal pour les yeux que je pourrais moi-même regarder en boucle ! 😍
Après deux semaines de repos bien méritées, je suis prêt à reprendre le chemin des tournages. La prochaine vidéo, déjà en préparation, sera consacrée aux cookies, une recette que j'ai réalisée avant mon départ aux États-Unis.
Mais ce n'est pas tout ! Au-delà de la mise à jour et de l'amélioration des recettes acquises pendant ma formation, je me consacre également à un projet d'envergure qui verra le jour dans les mois à venir. C'est un projet qui m'excite autant qu'il m'intimide, étant donné l'ampleur du travail qu'il requiert. Je suis impatient de partager avec vous cette nouvelle aventure !
Restez connectés, de belles surprises vous attendent très bientôt !
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media:title>Voyage Accéléré au Cœur de la Pâtisserie/media:title>
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Je suis ravi de partager avec vous une vidéo spéciale pour cette fin d'année, un petit régal pour les yeux que je pourrais moi-même regarder en boucle ! 😍
Après deux semaines de repos bien méritées, je suis prêt à reprendre le chemin des tournages. La prochaine vidéo, déjà en préparation, sera consacrée aux cookies, une recette que j'ai réalisée avant mon départ aux États-Unis.
Mais ce n'est pas tout ! Au-delà de la mise à jour et de l'amélioration des recettes acquises pendant ma formation, je me consacre également à un projet d'envergure qui verra le jour dans les mois à venir. C'est un projet qui m'excite autant qu'il m'intimide, étant donné l'ampleur du travail qu'il requiert. Je suis impatient de partager avec vous cette nouvelle aventure !
Restez connectés, de belles surprises vous attendent très bientôt !
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media:description>Attention à la chute finale !!!/media:description>
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media:description>Petit compte-rendu hebdomadaire de ce que j'ai réalisé durant ma formation./media:description>
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J'attends vos commentaires avec impatience ;)/media:description>
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title>Apprenez à réaliser un Napolitain 2 fois plus gourmand (bien meilleur que la version industrielle)!/title>
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media:description>C'est la rentrée !!! Alors voici un gâteau idéal pour le goûter (des grands et des petits).
Pour info : Je me suis inspiré de la technique de cuisson utilisée par Ludo des Ateliers de Ludo.
PS : n'oubliez pas d'activer le sous-titrage pour avoir de plus amples indications !
*************************
La liste des ingrédients et du matériel :
▶️ https://lapatededom.fr/le-napolitain/
La fiche recette de ce dessert (pas à pas et ses astuces) :
▶️ https://lapatededom.fr/produit/fiche-du-napolitain/
L'intégralité de mes fiches recettes (actuelles et à venir) :
▶️ https://lapatededom.fr/produit/integralite-des-fiches-recettes/
*************************
Si vous êtes pressés ... voici un accès direct aux différentes étapes.
0:00 Générique/Intro
0:27 Préparation cuisson
1:19 Le biscuit (Vanille/Chocolat)
7:05 La ganache chocolat
9:03 Montage
11:06 Le glaçage
13:04 La dégustation
*************************
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title>Le cake au citron frais et moelleux/title>
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media:description>Aujourd'hui je vous présente un dessert simple mais très efficace. Il s'agit de la recette de Pierre Hermé que j'ai légèrement modifié en retirant un peu de sucre, en ajoutant des graines de pavot et en m'assurant qu'il ait un goût plus citronné.
Le glaçage reste optionnel mais il apporte un vrai plus pour ceux qui aiment le citron, un côté plus acidulé !!!
Le prochain dessert sera beaucoup, beaucoup plus technique ... alors n'oubliez pas de vous abonner et activer la petite cloche si vous ne voulez pas râter cela.
PS : n'oubliez pas d'activer le sous-titrage pour avoir de plus amples indications !
*************************
La liste des ingrédients et du matériel :
▶️ https://lapatededom.fr/le-cake-au-citron/
La fiche recette de ce dessert (pas à pas et ses astuces) :
▶️ https://lapatededom.fr/produit/fiche-du-cake-au-citron/
L'intégralité de mes fiches recettes (actuelles et à venir) :
▶️ https://lapatededom.fr/produit/integralite-des-fiches-recettes/
*************************
Si vous êtes pressés ... voici un accès direct aux différentes étapes.
0:00 Générique/Intro
0:16 Le sirop
1:19 Le cake
5:45 La cuisson
7:20 Utilisation du sirop
8:58 Le glaçage
10:34 La dégustation
*************************
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title>Le chocolat plastique (avec seulement 2 ingrédients) En bonus comment réaliser une fleur./title>
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media:description>Comment réaliser du chocolat à modeler ?
PS : n'oubliez pas d'activer le sous-titrage !
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La liste des ingrédients et du matériel :
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0:00 Générique/Intro
0:14 Le chocolat plastique
2:16 Réaliser une fleur
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media:description>Salut tout le monde ! Je suis trop excité de vous présenter mes toutes dernières fiches recettes mises à jour avec des QR-Codes hyper pratiques pour un accès facile et rapide.
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media:description>Dans cette vidéo, je vous montre étape par étape comment réaliser un Saint-Honoré à la fois croustillant et fondant, avec une crème pâtissière onctueuse et une pâte à choux légère et aérée. Suivez mes astuces et conseils pour réussir cette pâtisserie classique française et impressionner vos invités lors de vos prochaines occasions spéciales. Cette recette est facile à suivre et ne nécessite pas de compétences particulières en pâtisserie. Alors, sortez vos ustensiles et let's bake!
A très bientôt pour de nouvelles recettes.
La Pâte de Dom
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La recette de la pâte feuilletée inversée :
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Si vous êtes pressés ... voici un accès direct aux différentes étapes.
0:00 Générique/Intro
0:23 La pâte feuilletée
2:48 La pâte à choux
7:24 Cuisson des choux
8:56 La crème pâtissière
12:34 La chantilly
14:46 Le caramel
16:45 L'assemblage
19:26 La dégustation
*************************
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title>Le dôme en sucre (la recette et la technique)/title>
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published>2023-02-12T19:00:01+00:00/published>
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media:description>Bonjour,
aujourd'hui nous abordons une technique très visuelle pour la décoration de vos gâteaux.
Si l'on respecte quelques règles, elle ne présente pas de difficultés.
Cette technique a été inventé par JF. Deguignet en 1996 à l'occasion d'un concours et c'est Amaury Guichon qui l'a remis au goût du jour !
A très bientôt pour de nouvelles recettes.
La Pâte de Dom
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Si vous êtes pressés ... voici un accès direct aux différentes étapes.
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0:00 Générique/Intro
0:15 Préparation du matériel
1:44 La recette
2:57 La technique
4:08 La découpe
4:56 Les erreurs
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La Pâte de Dom
29.12.2023 03:10:04
25.03.2023 07:58:20
13.04.2023 01:22:36 5 21
25.07.2024 14:10:36
25.03.2023 07:58:20
13.04.2023 01:22:36 5 30
1:: La tarte à la noix de pécan (Pecan Pie)
01.01.1970 01:00:00 27.02.2024 17:30:02 Bienvenue sur ma chaîne, où je partage avec vous ma passion pour la pâtisserie.
Aujourd'hui, je suis ravi de vous présenter une recette classique américaine avec une touche de savoir-faire français : la Tarte à la Noix de Pécan.
Dans cette vidéo, vous découvrirez chaque étape pour créer une tarte à la noix de pécan parfaitement équilibrée - croustillante à l'extérieur et incroyablement fondante à l'intérieur.
👩🍳 Ce que vous apprendrez :
-La préparation d'une pâte sucrée, d'une crème à base de noix de pécan, et d'une mixture à base de sirop d'érable.
-Techniques et astuces pour une texture idéale.
-Le processus étape par étape pour une réussite garantie.
PS : n'oubliez pas d'activer le sous-titrage pour avoir de plus amples indications !
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La liste des ingrédients et du matériel :
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📖La fiche recette de ce dessert (pas à pas et ses astuces) :
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Lien vers la vidéo complète pour un fond de tarte parfait :
▶️ https://youtu.be/0rCELhRoSP8
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🕒 Si vous êtes pressés ... voici un accès direct aux différentes étapes :
0:00 Introduction
0:28 La pâte sucrée
4:38 La mixture "Pecan Pie"
6:30 Crème de noix de pécan
9:20 Montage
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#lapatededom #PecanPie #Recette
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Bonne pâtisserie !
2:: Le crayon façon Amaury Guichon
01.01.1970 01:00:00 08.02.2024 07:17:06 Après avoir été à l'académie d'Amaury Guichon, je devais tester mes compétences en me lançant ce défi : réaliser le crayon d'Amaury Guichon.
Je suis content du résultat.
Je voulais aussi vous remercier car désormais vous êtes plus de 200K à suivre ma chaîne Youtube.
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Music track: Forever by Johny Grimes
Source: https://freetouse.com/music
Background Music for Videos (Free)
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3:: Cookies XXL façon Levain Bakery - La Recette Ultime !
01.01.1970 01:00:00 05.01.2024 19:12:29 🍪 Bienvenue dans l'épisode d'aujourd'hui où nous allons explorer la magie des cookies géants inspirés de Levain Bakery situé à New York !
Dans cette vidéo, je partage avec vous les secrets pour réaliser des cookies extraordinaires qui captureront l'essence des fameux cookies de chez Levain Bakery. Vous découvrirez comment obtenir ces cookies épais et moelleux, avec une croûte dorée et croustillante, et un centre mi-cuit absolument irrésistible.
👩🍳 Ce que vous apprendrez :
Les ingrédients clés pour des cookies parfaits.
Techniques et astuces pour une texture idéale.
Le processus étape par étape pour une réussite garantie.
PS : n'oubliez pas d'activer le sous-titrage pour avoir de plus amples indications !
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La liste des ingrédients et du matériel :
▶️ https://lapatededom.fr/le-cookie/
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🕒 Si vous êtes pressés ... voici un accès direct aux différentes étapes :
0:00 Introduction
0:15 Préparation du beurre
2:04 Préparation des poudres sèches
2:48 Réalisation de la pâte à cookies
5:20 Façonnage des cookies
5:53 Cuisson
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#lapatededom #cookie #Recette
🌟 Merci de regarder et bon appétit !
4:: Mon voyage chez le pâtissier le plus connu au monde (TEASER)
01.01.1970 01:00:00 02.01.2024 19:45:06 Après 10 semaines passées à l'académie d'Amaury Guichon, je m'apprête à partager avec vous cette expérience incroyable !
5:: Voyage Accéléré au Cœur de la Pâtisserie
01.01.1970 01:00:00 31.12.2023 14:08:36 Bonjour à tous !
Je suis ravi de partager avec vous une vidéo spéciale pour cette fin d'année, un petit régal pour les yeux que je pourrais moi-même regarder en boucle ! 😍
Après deux semaines de repos bien méritées, je suis prêt à reprendre le chemin des tournages. La prochaine vidéo, déjà en préparation, sera consacrée aux cookies, une recette que j'ai réalisée avant mon départ aux États-Unis.
Mais ce n'est pas tout ! Au-delà de la mise à jour et de l'amélioration des recettes acquises pendant ma formation, je me consacre également à un projet d'envergure qui verra le jour dans les mois à venir. C'est un projet qui m'excite autant qu'il m'intimide, étant donné l'ampleur du travail qu'il requiert. Je suis impatient de partager avec vous cette nouvelle aventure !
Restez connectés, de belles surprises vous attendent très bientôt !
Dom
6:: Voyage Accéléré au Cœur de la Pâtisserie
01.01.1970 01:00:00 30.12.2023 18:47:34 Bonjour à tous !
Je suis ravi de partager avec vous une vidéo spéciale pour cette fin d'année, un petit régal pour les yeux que je pourrais moi-même regarder en boucle ! 😍
Après deux semaines de repos bien méritées, je suis prêt à reprendre le chemin des tournages. La prochaine vidéo, déjà en préparation, sera consacrée aux cookies, une recette que j'ai réalisée avant mon départ aux États-Unis.
Mais ce n'est pas tout ! Au-delà de la mise à jour et de l'amélioration des recettes acquises pendant ma formation, je me consacre également à un projet d'envergure qui verra le jour dans les mois à venir. C'est un projet qui m'excite autant qu'il m'intimide, étant donné l'ampleur du travail qu'il requiert. Je suis impatient de partager avec vous cette nouvelle aventure !
Restez connectés, de belles surprises vous attendent très bientôt !
Dom
7:: Compte-rendu semaine 3 chez Amaury Guichon (PART-2)
01.01.1970 01:00:00 29.10.2023 17:31:03 Attention à la chute finale !!!
8:: Compte-rendu semaine 3 chez Amaury Guichon (PART-1)
01.01.1970 01:00:00 29.10.2023 17:24:53 Petit compte-rendu hebdomadaire de ce que j'ai réalisé durant ma formation.
9:: Annonce officielle !
01.01.1970 01:00:00 30.09.2023 12:58:40 Après 7 mois d'attente, je lâche le morceau !!!
J'attends vos commentaires avec impatience ;)
10:: Apprenez à réaliser un Napolitain 2 fois plus gourmand (bien meilleur que la version industrielle)!
01.01.1970 01:00:00 01.09.2023 15:30:01 C'est la rentrée !!! Alors voici un gâteau idéal pour le goûter (des grands et des petits).
Pour info : Je me suis inspiré de la technique de cuisson utilisée par Ludo des Ateliers de Ludo.
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Si vous êtes pressés ... voici un accès direct aux différentes étapes.
0:00 Générique/Intro
0:27 Préparation cuisson
1:19 Le biscuit (Vanille/Chocolat)
7:05 La ganache chocolat
9:03 Montage
11:06 Le glaçage
13:04 La dégustation
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#lapatededom #Napolitain #Recette
11:: Le cake au citron frais et moelleux
01.01.1970 01:00:00 16.06.2023 15:30:00 Aujourd'hui je vous présente un dessert simple mais très efficace. Il s'agit de la recette de Pierre Hermé que j'ai légèrement modifié en retirant un peu de sucre, en ajoutant des graines de pavot et en m'assurant qu'il ait un goût plus citronné.
Le glaçage reste optionnel mais il apporte un vrai plus pour ceux qui aiment le citron, un côté plus acidulé !!!
Le prochain dessert sera beaucoup, beaucoup plus technique ... alors n'oubliez pas de vous abonner et activer la petite cloche si vous ne voulez pas râter cela.
PS : n'oubliez pas d'activer le sous-titrage pour avoir de plus amples indications !
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La liste des ingrédients et du matériel :
▶️ https://lapatededom.fr/le-cake-au-citron/
La fiche recette de ce dessert (pas à pas et ses astuces) :
▶️ https://lapatededom.fr/produit/fiche-du-cake-au-citron/
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Si vous êtes pressés ... voici un accès direct aux différentes étapes.
0:00 Générique/Intro
0:16 Le sirop
1:19 Le cake
5:45 La cuisson
7:20 Utilisation du sirop
8:58 Le glaçage
10:34 La dégustation
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#lapatededom #Cake #Citron
12:: Le chocolat plastique (avec seulement 2 ingrédients) En bonus comment réaliser une fleur.
01.01.1970 01:00:00 07.05.2023 15:00:05 Comment réaliser du chocolat à modeler ?
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0:00 Générique/Intro
0:14 Le chocolat plastique
2:16 Réaliser une fleur
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#lapatededom #Chocolat #Plastique
13:: Les fiches recettes de la Pâte de Dom (Devenez VIP !)
01.01.1970 01:00:00 12.04.2023 15:30:15 Salut tout le monde ! Je suis trop excité de vous présenter mes toutes dernières fiches recettes mises à jour avec des QR-Codes hyper pratiques pour un accès facile et rapide.
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14:: Comment réaliser un Saint-Honoré parfait - Recette facile de pâtisserie
01.01.1970 01:00:00 24.03.2023 16:45:03 Dans cette vidéo, je vous montre étape par étape comment réaliser un Saint-Honoré à la fois croustillant et fondant, avec une crème pâtissière onctueuse et une pâte à choux légère et aérée. Suivez mes astuces et conseils pour réussir cette pâtisserie classique française et impressionner vos invités lors de vos prochaines occasions spéciales. Cette recette est facile à suivre et ne nécessite pas de compétences particulières en pâtisserie. Alors, sortez vos ustensiles et let's bake!
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La Pâte de Dom
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0:00 Générique/Intro
0:23 La pâte feuilletée
2:48 La pâte à choux
7:24 Cuisson des choux
8:56 La crème pâtissière
12:34 La chantilly
14:46 Le caramel
16:45 L'assemblage
19:26 La dégustation
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#lapatededom #Saint #Honore
15:: Le dôme en sucre (la recette et la technique)
01.01.1970 01:00:00 12.02.2023 19:00:01 Bonjour,
aujourd'hui nous abordons une technique très visuelle pour la décoration de vos gâteaux.
Si l'on respecte quelques règles, elle ne présente pas de difficultés.
Cette technique a été inventé par JF. Deguignet en 1996 à l'occasion d'un concours et c'est Amaury Guichon qui l'a remis au goût du jour !
A très bientôt pour de nouvelles recettes.
La Pâte de Dom
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La liste des ingrédients et du matériel :
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Si vous êtes pressés ... voici un accès direct aux différentes étapes.
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0:00 Générique/Intro
0:15 Préparation du matériel
1:44 La recette
2:57 La technique
4:08 La découpe
4:56 Les erreurs
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#lapatededom #deguignet #amaury
16:: Apprenez à réaliser un dessert d'exception (de A à Z)
01.01.1970 01:00:00 28.01.2023 16:30:01 Bonjour,
je me suis lancé le défi de vous rendre accessible la réalisation d'un dessert approchant le visuel de ceux d'Amaury Guichon.
Ce dessert a aussi été très formateur pour moi, car j'ai été confronté à de nombreux problèmes. Mais là, je vous montre toutes les étapes pour le réussir.
Certes il demande beaucoup de travail mais le résultat est vraiment incroyable.
Il se compose d'un pain de gênes, d'un croustillant au praliné noix de pécan, d'un crémeux au chocolat, d'un caramel au beurre salé et d'une mousse à la vanille. Et d'une glaçage miroir, d'une décoration en chocolat et d'un dôme en sucre.
A très bientôt pour de nouvelles recettes.
La Pâte de Dom
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La liste des ingrédients et du matériel :
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Kit pour le cadran et les aiguilles :
▶️ https://lapatededom.fr/produit/gabarit-horloge/
La fiche recette de ce dessert (pas à pas et ses astuces) :
▶️ https://lapatededom.fr/produit/fiche-de-lhorloge/
L'intégralité de mes fiches recettes (actuelles et à venir) :
▶️ https://lapatededom.fr/produit/integralite-des-fiches-recettes/
Le glaçage miroir :
▶️ https://youtu.be/yoV18RmGPp8
Le tempérage du chocolat :
▶️https://youtu.be/Nc6XaD4nVWA
Le chocolat plastique :
▶️ https://youtu.be/9sraIwdR_fQ
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Si vous êtes pressés ... voici un accès direct aux différentes étapes.
0:00 Générique/Intro
0:15 Le caramel au beurre salé
3:59 Le praliné à la noix de pécan
6:53 La pâte d'amande
8:04 Le pain de gênes
10:42 Le croustillant
12:04 Le crémeux au chocolat
14:39 La mousse à la vanille
19:10 L'assemblage
20:40 Le glaçage
21:58 La cordelette
24:09 La décoration chocolat
30:26 Le dôme en sucre
33:47 La dégustation
34:15 Le bêtisier
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#lapatededom #amaury #guichon
17:: La tarte Bourdaloue
01.01.1970 01:00:00 26.11.2022 19:30:00 Bonjour,
voici un classique de la pâtisserie française à laquelle je ne m'étais pas attaqué. A vrai dire c'est normal car je n'aime pas franchement la poire ! Mais cette tarte a su me faire changer d'avis ... franchement j'ai adoré !!!
La recette est adapté à la réalisation d'une tarte de 24 cm de diamètre, pour 6 à 8 personnes.
PS : Vous pouvez biensûr utiliser des poires au sirop en boîte mais elles sont bien souvent petites et gustativement moins bonnes.
A très bientôt pour de nouvelles recettes.
La Pâte de Dom
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La liste des ingrédients et du matériel :
▶️ https://lapatededom.fr/la-tarte-bourdaloue
La fiche recette de ce dessert (pas à pas et ses astuces) :
▶️ https://lapatededom.fr/produit/fiche-de-la-tarte-bourdaloue/
L'intégralité de mes fiches recettes (actuelles et à venir) :
▶️ https://lapatededom.fr/produit/integralite-des-fiches-recettes/
La pâte sucrée (Recette - Fonçage - Cuisson) :
▶️ https://youtu.be/jvsdM7D7IIs
Fond de tarte (technique pour un visuel parfait) :
▶️https://youtu.be/0rCELhRoSP8
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Si vous êtes pressés ... voici un accès direct aux différentes étapes.
0:00 Générique/Intro
0:15 Les poires pochées
2:48 La pâte sucrée
6:28 La crème d'amande
9:04 Le montage de la tarte
13:11 La cuisson
14:24 La dégustation
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#lapatededom #tarte #poire
18:: La forêt noire (façon Ô mon Gâteau)
01.01.1970 01:00:00 04.11.2022 19:01:29 Bonjour,
il y a bien longtemps que je souhaitais réaliser une Forêt Noire qui sorte un peu de l'ordinaire.
C'est en feuilletant le livre "Révélations" de Clément Lhoumeau (alias "Ô mon Gâteau") que j'ai trouvé mon bonheur !
J'ai vraiment adoré ce dessert, qui est tout en légèreté.
A très bientôt pour de nouvelles recettes.
La Pâte de Dom
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Vous pouvez acheter son livre directement depuis son blog :
▶️ https://www.omongateau.fr/index.php/boutique/
La liste des ingrédients et du matériel :
▶️ https://lapatededom.fr/la-foret-noire
La fiche recette de ce dessert (pas à pas et ses astuces) :
▶️ https://lapatededom.fr/produit/fiche-de-la-foret-noire/
L'intégralité de mes fiches recettes (actuelles et à venir) :
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Technique de tempérage du chocolat :
▶️ https://youtu.be/Nc6XaD4nVWA
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Si vous êtes pressés ... voici un accès direct aux différentes étapes.
0:00 Générique/Intro
0:44 Crème chantilly
4:01 Sirop Vanille Kirsch
5:28 Confit de griotte
9:20 Biscuit moelleux au chocolat
13:33 Montage
19:49 Décoration
21:22 Montage final
24:05 Dégustation
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#lapatededom #Foret #Noire
19:: La tarte fine aux pommes (simple et rapide)
01.01.1970 01:00:00 02.09.2022 16:00:13 Bonjour,
c'est officiellement la rentrée et j'ai décidé de commencer par une recette ultra simple mais qui fait partie de mes desserts préférés : La tarte fine aux pommes (à la pâte feuilletée) ou feuilleté aux pommes.
A très bientôt
Dom
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Si vous êtes pressés ... voici un accès direct aux différentes étapes.
0:00 Générique
1:02 Abaisser la pâte feuilletée
2:55 Préparation de la pâte
4:53 Découpe des pommes
5:54 Le dressage
7:15 La cuisson
8:34 La dégustation
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La liste des ingrédients et du matériel :
▶️ https://lapatededom.fr/tarte-fine-aux-pommes/
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▶️ https://lapatededom.fr/produit/integralite-des-fiches-recettes/
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LIENS pour les autres recettes :
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Recette de la pâte feuillétée inversée :
▶️ https://youtu.be/rcSOGffhU0Y
Recette du nappage neutre :
▶️ https://youtu.be/mL6in1_WRbw
20:: Comment obtenir de belles et bonnes madeleines ?
01.01.1970 01:00:00 08.07.2022 18:30:29 Bonjour les gourmands,
je vous présente cette fois une recette très simple et un classique de la pâtisserie : la madeleine.
Je vous dévoile toutes mes astuces pour réaliser de belles et bonnes madeleines.
J'en profite pour vous souhaiter de bonnes vacances ...
A bientôt
Dom
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Si vous êtes pressés ... voici un accès direct aux différentes étapes.
0:00 Générique
1:02 Réalisation du beurre noisette
4:03 Réalisation de l'appareil à madeleine
7:58 La cuisson
10:36 Une belle madeleine ?
10:52 Un dernier petit conseil
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La liste des ingrédients et du matériel :
▶️ https://lapatededom.fr/la-madeleine/
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https://artlist.io/La-326670
21:: La recette du nappage neutre (sans gélatine)
01.01.1970 01:00:00 17.06.2022 15:00:37 Bonjour,
aujourd'hui je vous présente une recette de nappage neutre. Ce nappage est utilisé dans de nombreux desserts, comme par exemple pour faire briller une tarte aux fruits, glacer un entremet afin qu'il soit ultrabrillant, mais aussi comme nappage à pulvériser sur des entremets très techniques.
Dom
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Si vous êtes pressés ... voici un accès direct aux différentes étapes.
0:00 Générique
0:17 Préparation des ingrédients
1:31 La recette
4:00 Préparation du nappage
4:43 utilisation du nappage
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Liste des ingrédients et du matériel :
▶️ https://lapatededom.fr/le-nappage-neutre/
L'intégralité de mes fiches recettes (actuelles et à venir) :
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#nappage #glacage #lapatededom
22:: Le fraisier enroulé (de Christophe Renou)
01.01.1970 01:00:00 25.05.2022 18:00:59 Bonjour,
aujourd'hui je vous présente un fraisier qui sort de l'ordinaire, celui de Christophe Renou !
Ci-joint le lien vers ses propres explications : https://youtu.be/2NnIkx9t6I8
Comme vous le verrez, cela a l'air si simple en le regardant faire ... mais dans la réalité, ce dessert m'a demandé beaucoup d'essais pour comprendre certaines choses.
Quoiqu'il en soit, j'ai fini par trouver la bonne recette,les bons dosages et quelques astuces pour y arriver.
Dom
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Si vous êtes pressés ... voici un accès direct aux différentes étapes.
0:00 Générique
0:15 La cueillette
0:59 La pâte d'amande
3:40 La confiture fraise/framboise
9:15 Le sirop
10:15 La ganache
14:24 Le biscuit viennois
17:45 La pâte sablée
20:26 L'assemblage (1ère partie)
27:07 Le croustillant
28:38 L'assemblage (2ème partie)
29:19 Le glaçage
30:48 La dégustation
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Liste des ingrédients et du matériel :
▶️ https://lapatededom.fr/le-fraisier-enroule/
L'intégralité de mes fiches recettes (actuelles et à venir) :
▶️ https://lapatededom.fr/produit/integralite-des-fiches-recettes/
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AUDIO : (2 mois supplémentaires gratuits si vous utilisez le lien de parrainage ci-dessous)
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#fraisier #mrandmrsrenou #lapatededom
23:: Les macarons au chocolat (à la meringue française)
01.01.1970 01:00:00 08.04.2022 16:00:29 Bonjour,
après une petite pause, me voici avec une recette de macarons tout chocolat sur une base de meringue française.
Ces petits macarons ont le mérite de ne pas être trop sucré (gustativement parlant) et de ne pas utiliser de colorant.
Je peux vous garantir qu'ils font un malheur chez les petits comme les grands.
Pour la ganache au chocolat, je réalise un mélange de chocolat noir et de chocolat caramélisé.
Pour les macarons colorés, ce sera dans une prochaine vidéo et à base de meringue italienne !
Dites moi ce que vous en pensez dans les commentaires ...
A très bientôt
Dom
Si vous êtes pressés ... voici un accès direct aux différentes étapes :
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0:00 Générique
0:18 Les ingrédients
3:09 La meringue française
5:27 Le macaronnage
7:48 Le dressage
10:03 Le croûtage
10:30 La cuisson
13:12 La ganache au chocolat
17:32 L'assemblage
19:08 Problèmes/Solutions
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Liste des ingrédients et du matériel :
▶️ https://lapatededom.fr/les-macarons-au-chocolat/
L'intégralité de mes fiches recettes (actuelles et à venir) :
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#lapatededom #chocolat #macaron
24:: Pâte feuilletée maison ou industrielle ? (Test comparatif)
01.01.1970 01:00:00 02.02.2022 16:30:03 Bonjour,
dans ma phase "apprentissage", je me dois de tester certaines choses ... et un petit comparatif entre une pâte feuilletée que l'on fait soi-même et celles que l'on trouve dans le commerce s'imposait forcément.
Je me suis donc amusé à réaliser des galettes des rois en m'appuyant sur 3 types de pâtes feuilletée : celle faite maison - celle achetée au rayon des surgelés et celle au rayon frais. Il est évident que je ne cite aucune marque, mais vous les reconnaitrez sans problème ...
Ma question était donc : "Est-ce que ça vaut la peine de réaliser soi-même sa pâte feuilletée ???"
La réponse en images ....
La recette complète de la galette des rois :
▶️ https://youtu.be/Y1sY752loTo
La recette complète de la pâte feuilletée :
▶️ https://youtu.be/rcSOGffhU0Y
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25:: La galette des rois à la frangipane (tous mes secrets dévoilés)
01.01.1970 01:00:00 05.01.2022 16:30:05 Bonjour,
vous en avez marre des galettes difformes, de la frangipane qui s'échappe lors de la cuisson,... ?
Je vous montre dans cette vidéo, toutes les techniques que j'utilise pour ne plus la râter... ainsi qu'une technique pour un rayage régulier et obtenir un visuel parfait.
Bonne et heureuse année à vous tous, et à bientôt pour la prochaine vidéo.
Dom
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Lien vers la pâte feuilletée :
▶️ https://youtu.be/rcSOGffhU0Y
Lien vers ma première recette de galette :
▶️ https://youtu.be/OKJfMIdOeOc
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Si vous êtes pressés ... voici un accès direct aux différentes étapes.
0:00 Générique
0:21 L'abaisse
4:13 La crème pâtissière
8:29 La frangipane
12:43 Le montage
19:48 La cuisson
21:53 La dégustation
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Les rognures de pâte feuillertée serviront à d'autres préparations comme le millefeuille, fond de tarte, ...
Elles s'empilent les unes sur les autres, on ne forme jamais de boule ! Et se conservent (bien filmées au contact) au congélateur 3 mois sans problème.
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Liste des ingrédients et du matériel :
▶️ https://lapatededom.fr/la-galette-des-rois/
L'intégralité de mes fiches recettes (actuelles et à venir) :
▶️ https://lapatededom.fr/produit/integralite-des-fiches-recettes/
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AUDIO : (2 mois supplémentaires gratuits si vous utilisez le lien de parrainage ci-dessous)
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https://artlist.io/La-326670
26:: La bûche de Noël (Chocolat / Vanille / Pecan / Caramel)
01.01.1970 01:00:00 17.12.2021 17:00:15
27:: Le champignon (façon Amaury Guichon) - Recette et technique !
01.01.1970 01:00:00 12.11.2021 19:00:05
28:: La recette du pain perdu
01.01.1970 01:00:00 17.09.2021 15:30:11
29:: La tarte tropézienne
01.01.1970 01:00:00 20.08.2021 15:30:01
30:: Le cheesecake allégé (le Mazaltov de Jean-Paul Hévin)
01.01.1970 01:00:00 11.06.2021 15:31:18