RÄUCHERLACHS AUS ALASKA: Wie fünf Freunde ein Traditionsunternehmen übernehmen | WELT Doku Magazin 🔎🔍
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RÄUCHERLACHS AUS ALASKA: Wie fünf Freunde ein Traditionsunternehmen übernehmen | WELT Doku Magazin.
Der Fachkräftemangel in Deutschland stellt ein drängendes Problem dar, das auch viele langjährige Traditionsbetriebe auf dem Land betrifft. Die Knappheit an qualifizierten Arbeitskräften führt zu Schließungen und Unsicherheiten in verschiedenen Branchen. Ein bemerkenswertes Beispiel hebt sich jedoch in Riedstadt, Hessen, ab. Hier haben fünf enge Freunde eine außergewöhnliche Herausforderung angenommen – die Übernahme eines regionalen Traditionsunternehmens. Diese mutige Entscheidung ermöglicht nicht nur die Fortführung von Altbewährtem, sondern auch den Start in eine neue Ära mit einem ganz besonderen Produkt: Räucherlachs aus Alaska.
Die Räucherei, die sie erwarben, wurde vor 44 Jahren von Heinrich Pahlen gegründet. Dieser leidenschaftliche Angler stieß während einer Kanada-Reise auf das besondere Rezept für den einzigartigen Räucherlachs. Zurück in Deutschland gründete er 1979 seine eigene Räucherei. Nach Jahrzehnten intensiver Arbeit, in denen er die Produktion alleine bewältigte, trat Heinrich Pahlen in den wohlverdienten Ruhestand. Die Suche nach einer passenden Nachfolge gestaltete sich schwierig, denn wie eine Studie der deutschen Industrie und Handelskammer zeigt, haben fast die Hälfte der Senior-Unternehmer Probleme, geeignete Nachfolger zu finden.
Die jungen Unternehmer haben den Betrieb erfolgreich modernisiert, einen Online-Shop eingeführt und erarbeiten stetig neue Ideen. Sie stehen für Tradition und Innovation gleichermaßen ein. Ihr Motto lautet: "Pahle bleibt Pahle." Heinrich Pahlen sieht in ihnen würdige Nachfolger, die seine Vision und Qualitätsstandards mit Herzblut weiterführen. So geht eine lange Tradition in eine vielversprechende Zukunft über, und der Räucherlachs aus Alaska erobert weiterhin die Herzen der Menschen – nun unter neuer Führung.
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