RHABARBER KÄSEKUCHEN ohne Boden - fruchtig frisch und richtig lecker!
· 25.05.2023 · 13:15:56 ··· ··· Thursday ·· 4 (4)
Esslust Käsekuchen mit oder ohne Boden - da scheiden sich oft die Geister. Wir backen ihn heute ohne, dafür jedoch mit Rhabarber - denn die Rhabarbersaison ist begrenzt, also nutzen wir die Zeit! #rhabarberkuchen #käsekuchen #Esslust
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Zutaten für eine Backform mit 24-26 cm Durchmesser:
• 500-600 g Rhabarber
• 500 g Quark, jede Fettstufe ist möglich
• 250 g Mascarpone
• 100 g Butter
• 3 Eier, mittelgroß
• 1 Prise Salz
• 200 g Zucker, alternativ Birkenzucker/Xylit oder Xucker
• 90 g Weichweizen- oder Dinkelgrieß
• 1 TL Backpulver
• 50 g Speisestärke
• 1 1/2 TL Vanillearoma
• Saft einer halben unbehandelten (Bio-) Zitrone
• optional etwas Puderzucker und/oder Sahne
Den Rhabarber Käsekuchen ohne Boden bei 180 Grad Ober-/Unterhitze auf der untersten Schiene für 35min backen. Anschließend den Ofen kurz öffnen, den Kuchen mit Alufolie abdecken und bei gleicher Temperatur für weitere 35 bis 45min fertig backen.
Nach einer Rezeptidee von „leckermachtlaune.de“ - Dankeschön!
Viel Spaß bei der Zubereitung - und dann guten Appetit! Und wenn es euch gefällt, freue ich mich natürlich sehr über "Daumen hoch", "Abonnieren" und "Aktivierung der Glocke", um meine neuen Videos nicht zu verpassen! - DANKE!
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